BAKLAVA YUFKASINDAN KIYMALI BÖREK

• MALZEMELER:
• 12 adet baklava yufkası
• 250-300 gr.kıyma
• 3 adet kuru sogan
• tuz,karabiber
• 2-3 yemek kaşıgı sıvıyag(iç harcı için)
• 4-5 yemek kaşıgı sıvıyag(yufkanın aralarına sürmek için)
• 1 adet yumurta sarısı(böreklerin üzerine sürmek için)
• YAPILIŞI:
• Öncelikle iç harcını hazırlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Sıvıyag ile orta ateşte, renkleri sararıncaya kadar kavurun. Kıymayı ekleyin. 4-5 dk. sürekli karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiber bir kez karıştırıp ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.1. yufkayı tezgaha serin, fırça ile üzerine sıvı yağ sürün. 2.yufkayı üzerine serin, tekrar sıvı yağ sürün. 3. yufkayıda serdikten sonra yağ sürmeden, kıymalı harcı üzerine serpiştirin. Yufkaları, nazikçe ama mümkün olduğunca sıkı şekilde rulo yapın ve 3 parça olacak şekilde kesin
• Tepsinizi hafifçe yağlayın ve börekleri dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün.180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dk. üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
•  Benim canım yoğurtlu yemek istedi,yoğurt isteğe bağlı eklenebilir.AFİYET OLSUN....
•  
• 

YALANCI SU BÖREĞİ:ŞERİFE YENGE TARİFİ İLE...

8  yufka
2 bardak süt
3 bardak su
1/2 paket kabartma tozu
4 yumurta
1 bardaktan biraz az tereyağ üstüne sıvı yağ ilave
peynir maydanoz
tepsinin altını tereyağ ile yağla
4 yufkayı kurudan tepsiye ser
peyniri ve maydonozu serp
kalan 4 yufkayı yine kuru olarak ser
yukarıdaki malzemelerin hepsini karıştırıp yufkaların üstüne dök
en az 2 saat tepsiyi dolapta beklet
fırına sürmeden önce en üste tereyağ sür[çok olmasın]
180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişir
AFİYET OLSUN

SODALI BÖREK

...............................ÇAYIMIZIN YANINA LEZZETLİ BİR ALTERNATİF.................................................................................................................
-6 YUFKA

-3 YUMURTA

-1 ŞİŞE SODA

-1 SU BARDAĞI SÜT

-1 SU BARDAĞINA YAKIN BEYAZ  PEYNİR

-1SU BARDAĞINA YAKIN TEREYAĞ

-TUZ

1. Öncelikle tepsinizi yağlayın. 1.yufkayı ortadan ikiye bölerek tepsiye yayın. 2.yufkayı da aynı şekilde koyun. 3.yukanın yarısını yayıp üzerine peyniri koyun. Diğerlerini de önceki yufkalar gibi yayın. En üstteki yufka düz olacak. (Bu arada bunların arasına hiçbir karışım koymuyoruz.)
2. Tepsiye dizme işiniz bittikten sonra bıçakla böreğinizi dilimleyin ve 1 sodayı yufkanın üzerine gezdirin. Sonra başka bir kabın içinde hazırlanan süt+yumurta+tereyağ karışımını iyice çırpın ve hepsini yufkaların üzerine dökün. 20 dakika daha bekleyin.
3. 200 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

SOSYETE MANTISI :)

MALZEMELERİMİZ :


İç Harcı için;

• 300 Gr. Orta Yağlı Kıyma
• 1 Orta Boy Soğan
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 8-10 Dal Maydanoz
• Tuz - Karabiber
• 3 Adet Yufka 

      YAPILIŞI : Soğanı yemeklik doğruryoruz, orta ateşte yağ ile birlikte hafifçe sararana kadar kavuruyoruz. Kıymayı, salçayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve arada arıştırarak 3-4 dk. kavurmaya devam ediyoruz. Altını kapatıp ve doğradığınız maydanozları ekleyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.Bir kaseye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 - 1,5 çay bardağı kadar su ile yağlı su hazırlayoruz.Bir yufkayı dörde bölüyoruz. Yufkayı yağlı su serperek ıslatıp, bir buçuk yemek kaşığı kadar harcı minik  noktalar halinde serpiyoruz.Yufkanın geniş tarafından başlayarak, uçlarını içe kıvırmadan, sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. İçe doğru rulo yaparak, gül şekli veriyoruz. Bir ucunuda altına gizleyerek, pişerken açılmamalarını sağlayoruz.Üzerlerine sadece yağlı su sürüyoruz ve 170 derecede ön ısıtma yapılmış fırında, 25-30 dk. üzerleri hafifçe kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkar çıkmaz, üzerine yoğurtlu sarımsak ve kırmızı biberli kızgın tereyağ gezdirip ve bekletmeden servis yapıyoruz.

***************************AFİYET OLSUN DİYORUZZ :)**************************

**EDİRNE ANADOLU OTELCİLİK VE TURİZİM LİSESİNDEN SEÇTİKLERİMİZ **

        ZAMAN ZAMAN EDİRNE ANADOLU  OTELCİLİK VE TURİZİM MESLEK LİSESİNDE  MUTFAK BÖLÜMÜNDE OKUYAN AŞÇILIK ADAYI KARDEŞLERİMİZ İLE TARİFLER KONUSUNDA YARDIMLAŞIP AŞÇILARIMIZDAN ÖNERİLER ALIYORUZ.GEÇEN GÜN BİR KARDEŞİMİZDEN ZEYTİN YAĞLILARA VE MEZELERE AĞIRLIK VERMEMİZ KONUSUNDA BİR ÖNERİ ALDIK .YAPTIKLARI BU ÇALIŞMALARI GÖRÜNCE ONLARIN FOTOĞRAF VE TARİFLERİYLE BİZİMKİLERİ BİRLEŞTİRDİK.ORTAYA GÜZEL BİR ÇALIŞMA ÇIKTI . ARKADAŞLARIMIZIN İZNİ İLE PAYLAŞIYORUZ..:)KARDEŞLERİMİZE VE ONLARI YETİŞTİREN ÖĞRETMENLERİMİZE TEŞEKKÜRLERİMİZİ SUNUYORUZ.

12/B SINIFI VE EMİNE HOCALARI 

TEŞEKKÜRLER..

HAYDARİ 

 2 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT ,1 SU BARDAĞI NORMAL YOĞURT ,KURU NANE, ÇOK AZ ZEYTİN YAĞI .HEPSİNİ KARIŞTIRIYORUZ.ÇOK  AZ ZEYTİN YAĞI EKLİYORUZ

*********************************************************************************

MAMZANA 

DOMATES, PATLICAN , ZEYTİN YAĞI , SARIMSAK SİRKE , TUZ . PATLICANLARI KÖZLÜYORUZ DOMATESLERİ ÇOK KÜÇÜK DOĞRUYORUZ.KÖZLENMİŞ PATLICANLARIMIZIDA KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRUYORUZ. SARIMSAĞIMIZIDA İLAVE EDİP KARIŞRITIYORUZ.

*********************************************************************************

PATLICAN EZME 

PATLICAN ,SARMSAK ,SÜZME YOĞURT  , ÇOK AZ NORMAL YOĞURT VE ZEYTİNYAĞI. PATLICANLARIMIZI KÖZLÜYORUZ . DAHA SONRA KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRUYORUZ.ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT EKLEYİP KARIŞTIYORUZ.

*********************************************************************************

BARBUNYA PİLAKİ  

HAVUCU VE PATETESİ KÜP KÜP DOĞRUYORUZ. İYİCE HAŞLIYORUZ. HAŞLANDIKTAN SONRA  SUYUNU SÜZÜYORUZ  BİR BARDAK KADAR BIRAKIYORUZ.BARBUNYA VE HASLADIĞIMZ SEBZELERİ KARIŞTIRIYORUZ.DAHA SONRA ORTA BOY BİR TENCEREDE SALÇA İLE AYIRDIĞIMIZ SUYU KARIŞTIRIYORUZ.KIVANIN BİRAZ KOYU OLMASINA DİKKAT EDELİM :).SONRA BARBUNYAMIZLA BULUŞTURUYORUZ. BİRAZCIKTA TUZ :9 VE SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ.

*********************************************************************************

SİGARA BÖREĞİ

MALZEMELER:

* 3 ADET YUFKA* PEYNİR* MAYDANOZ* KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

YAPILIŞI:

YUFKALARIMIZI ÜST ÜSTE KOYUP  ORTADAN İKİYE KATLAYIP VE TEKRAR 2YE KATLAYARAK  BÜYÜK BİR ÜÇGEN ELDE EDİYORUZ.ÜÇGENİN TEPESİNDEN GENİŞ KENARA DOĞRU BIÇAKLA İKİ ÜÇGEN AYIRARAK ,1 YUFKADAN 8 ADET ÜÇGEN ELDE EDİYORUZ.GENİŞ KISIMDAN BAŞLAYARAK  HARCIMIZDAN (PEYNİR VE MAYDANOZ)  KOYUP YANLARINI HARCIMIZIN ÜZERİNE KAPATILARAK SARIYORUZ..SİVRİ UCUNUN İÇ KISMI SUYLA ISLATARAK YAPIŞMASINI SAĞLIYORUZ.BÜTÜN BÖREKLER BİTTİKTEN SONRA BOL YAĞDA KIZARTIYORUZ.

*********************************************************************************

BİBER DOLMASI 

GEREKLİ MALZEMELER:

-1 Kilo dolmalık biber-4 Adet domates-250 Gram kıyma-1.5 Su bardağı pirinç-2 Adet kuru soğan-1Çorba kaşığı domates salçası-1 Tutam maydanoz,dereotu,nane-Tuz,karabiber,sıvı yağ-Su

YAPILIŞI:

-Biberlerin saplarını daha sonra kapak olarak kullanacağımız için dikkatlice çıkarıyoruz.Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yıkayıp süzülmesi için süzgü ye alıyoruz.Bir karıştırma kabına kıymayı,yıkanmış pirinci,doğranmış kuru soğanı,rendelenmiş domatesi,salçayı ,ince kıyılmış maydanoz,dere otu,naneyi sıvı yağını ,karabiber ve tuzunu kattıktan sonra elimiz ile yoğuruyoruz.

kıvam sert olursa su ilave ediyoruz.Harcımız la biberleri doldurup tencereye diziyoruz.Saplarını kapak olarak biberlerin üzerine kapatıp ,yeterli miktarda -üzerilerine çıkacak kadar -su ekleyip  kısık ateşte pişiriyoruz.

*********************************************************************************

MALZEMELERİMİZ:

-1 Kg patates-1 Demet taze soğan-1Demet maydanoz-4 Yemek kaşığı mayonez-4 Yemek kaşığı süzme yoğurt-Sıvı yağ-Tuz

YAPIMINA GELİNCE......

Haşladığımız patatesleri küçük küçük doğruyoruz.Taze soğanları ve maydanozu doğrayıp patatese ilave ediyoruz..Mayonez ve süzme yoğurdu karıştırıyoruz.Ve patateslerimiz ile buluşturuyoruz.istediğimiz oranda sıvı yağ ve tuzu katıp hepsini karıştırıyoruz...Servisten bir kaç saat önce buzdolabında dinlendirince daha lezzetli oluyor.Ben servis ederken bir yada iki kaşık daha mayonez ve süzme yoğurt ekliyoruz.

**************************************************************************

Malzemeler:

*2 su bardağı mercimek*4 su bardağı ince bulgur*6 su bardağı su*2 soğan*2 çay bardağı sıvı yağ*2 çorba kaşığı*salça*1 demet taze soğan*1 demet maydonoz*2 Limon*kırmızıbiber*karabiber

Yapılışı:       

Mercimeği güzelce yıkadıktan sonra pişmesi için tencereye alıyor ve taşmaması için kapağı açık bırakıyorum.Suyunu tamamen çekmemiş olması gerekiyor ve ince bulguru ekleyip yaklaşık 30 dk dinlendiriyorum.Diğer taraftan kurusoğanı yemeklik doğrayıp 1 çay  bardağı sıvıyağ ile kavuruyorum.salça ve baharatıda ekleyip biraz daha kavurduktan sonra dinlendirdiğim mercimekli karışımın içine alıyorum.Yeşillikleri -maydanoz,marul,taze soğan-yaklaşık onbeş dakika sirkeli suda bekletip bol su ile yıkıyorum.Bu işlemi en başta yapıyorum ki suyu biraz süzülsün .Taze soğan ve maydanozu küçük küçük doğruyorum .mercimeğin içine alıp bir limon sıkıyorum ve yoğurmaya başlıyorum.Ayırdığım sıvıyağdan biraz daha ilave edip tuzunu baharatını kontrol ediyorum.Ve köfteyi yoğurup şekil verdikten sonra marul dizilmiş kabın içine yerleştiriyorum.Marul eşliğinde servis yapıyoruz.

********************************************************************************

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

MALZEMELER.

-4-5 adet kuru soğan --1 çay bardağı zeytinyağı --1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık) --2 su bardağı pirinç --1 yemek kaşığı kuru nane --1-1,5 tatlı kaşığı karabiber --1 tatlı kaşığı tarçın --2 kesme şeker --2 yemek kaşığı kuş üzümü --yarım limonun suyu --1 su bardağı kıyılmış maydanoz --1 tatlı kaşığı tuz --1 çay bardağı kaynamış su --yarım kg salamura asma yaprağı --yarım çay bardağı zeytinyağı --2 su bardağı kaynamış su

HAZIRLANMASI:

1. 4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavuralım.

2. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyelim.. 1-2 dakika daha kavuralım.. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım.. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edelim.. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirip. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatalım.

3. Daha sonra  yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek , yıkayalım.. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartalım.. her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyup. yaprağı sigara böreği gibi saralım.

4. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serelim. (böylece dibini  tutturmayız). üzerlerine sarmaları dizelim. en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak yerleştirelim. yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirelim.. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)

5. yaprakların üzerine bir tabak kapatalım. ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyelim.. tencereyi ateşe alalım.. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirelim.. piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizip, limon 

dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapalım.

************************************************************************

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

MALZEMELERİMİZ:

-1 Kg taze fasulye-3 domates-200 gr kıyma-3 yemek kaşığı sıvıyağ-1 soğan-1 yemek kaşığı salça

-tuz

Öncelikle soğanımızı sıvıyağ ile kavuruyoruz.Ardından kıymamızı ilave ediyoruz.Güzelce kavrulduktan sonra domates ve salçamızı ilave edip karıştırıyoruz.Yıkanmış doğranmış taze fasulyemizi ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Yeteri kadar su ilave edip pişiriyoruz.Tuzunu ilave edip yemeğimizin altını kapatıyoruz.

*******************************************************************************

AMERİKAN SALATASI

Malzemeler :
*3 adet havuç*3 adet patates*250 gr. iç bezelye*8-10 adet kornişon turşu*Yarım su bardağı mayonez*Tuz*Yarım su bardağı yoğurt

Hazırlanışı :Havuçların üzerini bir bıçak yardımıyla kazıyın. Bezelye iriliğinde doğrayın. Pateteslerin kabuğunu soyduktan sonra onları da bezelye iriliğinde doğrayın.
Sıcak suda bezelyeleri, havuçları ve patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzerek başka bir kaba aktarıp soğumasını bekleyin.
Sebzelerin üzerine ekleyin. Küçük doğranmış kornişon turşu, yoğurt ve mayonezle karıştırarak servis yapın.

PAÇANGA BÖREĞİ

Merhaba sevgili arkadaşlar,dün hastaneden eve çıktım.Çok şükür kendimi iyi hissediyorum.Bloğu mu açıp güzel dileklerinizi okuyunca çok mutlu oldum.Bir süre izinliyim.Hazır bloğuma bakmışken arşivde hazır bekleyen bir tarifi paylaşalım.Görüşmek dileği ile...

GEREKLİ MALZEMELER:

-2 Adet Yufka
-150 Gram Pastırma
- 1 Adet Biber
-1 Adet Domates
-Tuz
-Yarım demet maydanoz
-Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI:

-Yufkaları dört üçgen elde edecek şekilde keselim
-. Pastırmaları ince ince dilimleyip doğradığımız biber ve domatesle teflon tavaya koyarak 1-2 dakika sotele yelim. 
-. Soğuyunca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim..
- Malzemeden bolca alıp  kalın bir sigara böreği şeklinde saralım..Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edelim.
-.Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atarak altlı üstlü kızartalım. Sıcak olarak servis edelim. 

SEBZELİ BÖREK

Bu tarifi bizlere öğreten Emine ablacığıma teşekkür ederim.
GEREKLİ MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
-4 Su bardağı un
-1 Yemek kaşığı şeker
-1 Yemek kaşığı tuz
-1 Kabartma tozu
-Aldığı un
-2 Yemek kaşığı sıvıyağ
İÇ MALZEME: 
-3 Soğan
-3-4 biber
-3 Domates
-2 Patlıcan
-Tuz
Ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.14  Beze oluşturuyoruz.Bezeleri 7 şerli 2 gruba ayırıyoruz.İlk beze grubunu bezeler tatlı tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açıyoruz.Üzerilerini yağlayıp aralarıda unlayıptepsi genişliğinde kalınca bir hamur elde ediyoruz.Soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz.Küp doğradığımız patlıcanları ,biberleri  ve domatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Pişince tuzunu istediğimiz baharatı ilave edip ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz.İlk hamurun üzerine harcımızı yayıyoruz.Diğer bezelerimizede ilk beze işlemini uygulayıp ikinci hamurumuzu yapıp üzerine kapatıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.

ÇOCUKLARIMIN PASAKLI BÖREĞİ :D

Çocuklarım ile  eğlence amaçlı yaptığımız milföylü kolay bir börek.Tarifi uzun uzun yazmaya gerek yok aslında.Domatesi küp doğradık.,.peyniri ufaladık ve zeytinin çekirdeklerini çıkarıp karıştırdık.Milföylere paylaştırıp istediğimiz şekli verdik.Yanlardan sosisler ile süsledik.Fırında üzeri kızarana kadar pişirip afiyetle yedik....

GÜNNUR ' UN BÖREĞİ VE KLASİK BİSKÜVİLİ PASTA

Bir gün arkadaşım Aysel ile çayın yanına hangi mamayı hazırlasak diye düşünürken Aysel :Günnur hanımın pratik böreği var ,onu yapalım dedi.bende tamam dedim. gerçekten pratik.hepimizin böyle pratik tarifleri vardır.

GEREKLİ MALZEMELER:

-6 adet yufka

-250 Gram peynir

-1 Su bardağı süt

-3 Yumurta

-Yarım bardak sıvı yağ

-Tuz

Yapılışı:

Süt,sıvıyağ,yumurtayı bir kapta karıştırdık.peynirimizi ufaladık.yağlanmış tepsimize yufkamızı aldık üzerine sıvı karışımdan serpiştirdik.ikinci yufkayı yaydık.yine aynı işlemi yaptık.üçüncü yufkanın üzerine peyniri yaydık.üzerine diğer yufkaları nda üzerine sıvı karışımdan serpmek suretiyle yufkalarımızı tamamladık.fırına vermeden önce böreğimizi dilimledik  ve sıvı karışımı üzerine yaydık dilimlerinde arasına girmesini sağladık.180 derecede yaklaşık 25 dk pişirdik.afiyetle yedik.

KLASİK BİSKÜVİ PASTASI:

2 Paket petibör bisküvi alınır ,istediğimiz büyüklükte bir tepsiye dizilir,üzerine puding dökülür.istenirse aralara muz konur-yada başka bir meyve-.puding ve bisküvi bitinceye kadar işleme devam edilir.üzerine hindistan cevizi serpilir.ben bazen pudingi kendim yaparım.onun tarifini daha önce vermiştim.tekrarlamak istiyorum.

ÇİKOLATALI  PUDİNG

MALZEMELER:

-4 Su bardağı süt

-1Su bardağı şeker

-3Yemek kaşığı nişasta

-4Yemek kaşığı kakao

-1.5 çay bardağı damla çikolata

-1 Tutam tuz

-1 Vanilya

YAPIMINA GELİNCE:

Şeker,nişasta,kakao ve tuzu bir kasede karıştıralım.Bu karışıma 1 su bardağı sütü ilave edip tekrar karıştıralım.Geri kalan sütümüzü küçük bir tencereye alıp kaynamaya bırakalım.Kaynamaya başlayınca kısık ateşte devamlı karıştırmak sureti ile nişastalı karışımı ilave edelim.Bir kaç dakika kısık ateşte karıştıralım.Ateşten alalım .Kaselere baylaştırıp soğuyunca servis yapalım.AFİYET OLSUN.

...........................................................

SAĞLIKLI,MUTLU,HUZURLU GÜNLER GEÇİRMENİZİ DİLERİM SEVGİLİ ARKADAŞLAR....

Bu tarifimi <ÇAY KAHVE BAHANE >etkinliği için http://elifindefterinden.com/ adresine gönderiyorum.kendisine kolaylıklar diliyorum...

KIYMALI GÜL BÖREĞİ

MALZEMELER:

(12 Adet)

• 3 yufka
• 100gr.kıyma
• 1 soğan
• tuz
• toz kırmızı biber

Yufkayı ıslatmak için:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

1. Yufkaları dört eş parçaya böldük.(üçgen şeklinde.)
2. İçini hafif ıslattık.(2 yumurta , 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ ile  hazırladığımız karışım ile) 
3. Harcımızı (kavrulmuş kıyma ,soğan ve istenilen baharatlar)  yufkanın üzerine küçük küçük dağıttık.
4. Yufkamızın geniş tarafından başlayarak rulo yaptık.
5. Ve gül şekli verdikten sonra tepsimize dizdik.
6. Üzerine kalan karışımdan sürüdük.
7. Daha sonra  önceden ısıtılmış fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar  pişirdik
8. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirip, servis yaptık.

SİGARA BÖREĞİ

MALZEMELER:




* 3 ADET YUFKA
* PEYNİR
* MAYDANOZ
* KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ




YAPILIŞI:




** YUFKALARIMIZI ÜST ÜSTE KOYUP  ORTADAN İKİYE KATLAYIP VE TEKRAR 2YE KATLAYARAK  BÜYÜK BİR ÜÇGEN ELDE EDİYORUZ.ÜÇGENİN TEPESİNDEN GENİŞ KENARA DOĞRU BIÇAKLA İKİ ÜÇGEN AYIRARAK ,1 YUFKADAN 8 ADET ÜÇGEN ELDE EDİYORUZ.GENİŞ KISIMDAN BAŞLAYARAK  HARCIMIZDAN (PEYNİR VE MAYDANOZ)  KOYUP YANLARINI HARCIMIZIN ÜZERİNE KAPATILARAK SARIYORUZ..SİVRİ UCUNUN İÇ KISMI SUYLA ISLATARAK YAPIŞMASINI SAĞLIYORUZ.BÜTÜN BÖREKLER BİTTİKTEN SONRA BOL YAĞDA KIZARTIYORUZ.
***AFİYET OLSUN***

KOLAY BÖREK

UYGULAMASI ÇOK KOLAY BİR TARİF.BEN SIK YAPARIM.GENELDE BAYANLARIN SIK KULLANDIĞI BİR YÖNTEM DİYE DÜŞÜNÜYORUM.EN AZINDAN BENİM ARKADAŞLARIMDAN BÖREĞİ BU ŞEKİLDE YAPAN ÇOK.
HAZIR YUFKAM VARDI 5 Lİ PAKET.BİR SÜREDİR BAKIŞIYORDUK AMA BİR TÜRLÜ BÖREĞİ YAPMAK NASİP OLMAMIŞTI.CUMARTESİ GÜNÜ ÖĞLEDEN SONRA EŞİM ÇAY İÇMEK İSTEYİNCE TAMAM DEDİM SENİN SIRAN GELDİ.HAZIRLAMASI UZUN SÜRMEDİĞİ İÇİN ÇABUCAK HAZIRLANDI VE AFİYETLE YENDİ.
MALZEMELER:

-5 YUFKA

-3 YUMURTA

-1 SU BARDAĞI YOĞURT

-1 SU BARDAĞI SÜT

-1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

-1 KABARTMA TOZU

-TUZ

YAPILIŞI:

ÖNCE YUFKALARI KÜÇÜK KÜÇÜK PARÇALIYORUM.DİĞER TARAFTAN BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIP ÇIRPIYORUM.VE YUFKA İLE BULUŞTURUP HARMANLIYORUM.KARIŞIMI YAĞLANMIŞ TEPSİMİZEDE YAYDIKTAN SONRA , ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINIMIZA BÖREĞİ GÖNDERİYORUM. 180 DERECEDE YAKLAŞIK 30 DK YETERLİ OLUYOR.MALZEMELERİ KARIŞTIRIRKEN SIVI MİKTARLARIN AZ OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORSAM SÜT VE YOĞURT MİKTARINI BİRAZ ARTTIRIYORUM.

PIRASALI ÜÇGEN BÖREK

MALZEMELER:
-3 Yufka
-3 Yumurta
-1 Çay bardağı süt
-1 Çay bardsağı sıvıyağ
-1 Çay bardağı ceviz
-5 Adet pırasa
-1Çay kaşığı pulbiber
-Tuz
-susam
YAPILIŞI:
 Pırasa harcı:küçük küçük doğranmış ve yıkanmış pırasaları sıvı yağ ile kavuruyoruz. ceviz ve pulbiberini de katıp
tuzunu ayarlayıp,harcımızı soğutuyoruz.
 Süt,sıvıyağ ve yumurtaları -bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırıyoruz.-karıştırıp çırpıyoruz.Birinci yufkayı yayıyoruz üzerine sıvı karışımımızdan sürüyoruz.İkinci ve üçüncü yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz.Yufkaları yanlardan katlayarak kare haline getiriyoruz.Yağladığımız yada yağlı kağıt koyduğumuz tepsimize alıyoruz.Pırasa harcımızı döküp yine katlıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp 8 parçaya ,bölüyoruz.susam serpip önceden ısıtılmış fırınımıza gönderiyoruz.AFİYET OLSUN.

GÜZELLİKLERLE VE SAĞLIKLA DOLU GÜZEL BİR HAFTA GEÇİRMENİZİ DİLİYORUM.

KOLAY BÖREK

Bu böreği yazın yapmıştım.Annemin yaptığı tarzda.
MALZEMELER:
-2 Su bardağı yoğurt
-1Çay bardağı sıvıyağ
- 2 Yumurta
-Tuz
-5 Yufka
YAPIMI:

Yapımı çok kolay.sıvıyağ ile yoğurdu karıştırıyoruz yufkaları ikiye bölüp karışımdan sürüyoruz.Rulo katlıyoruz.Tepsini ortasından başlayıp yufkalarımızı yerleştiriyoruz.yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.İşlem tamamlanınca böreğimizi sekize bölüyoruz.Yumurtalarıda katışımın içine kırıp  tuzumuzuda kattıktan sonra böreğimizin üzerine kalan karışımı döküyoruz.Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık kırk dk pişiriyoruz.

KABAK BÖREĞİ

MALZEMELER:

• 3 yufka
• 3 kabak
• 150 gr beyaz peynir
• 2 yumurta
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı yoğurt
• yarım demet dere otu

YAPILIŞI:

• Kabakları rendeleyip soteliyoruz.
• Bir kapta yoğurt , yumurta , ve yağı karıştırıyoruz.
• Orta boy  bir tepsiyi yağlayıp yufkaları içinde parçalıyoruz.
• Üzerine kabakları ve sıvı karışımı  ekleyip karıştırıyoruz.
• 180 derece fırında yarım saat pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

Sevdiğim pratik böreklerdendir gül böreği.Çayın yanınndada iyi gider.Arşivimde bulunmasını istedim.Hafta sonu için yapmıştık.Bende bugün yayınlama fırsatı buldum.:)

MALZEMELER:


(12 Adet)

• 3 yufka
• 8 orta boy patates
• tuz
• toz kırmızı biber

Yufkayı ıslatmak için:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

1. Yufkaları dört eş parçaya böldük.(üçgen şeklinde.)
2. İçini hafif ıslattık.(2 yumurta , 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ ile  hazırladığımız karışım ile) 
3. Harcımızı yufkanın üzerine küçük küçük dağıttık.
4. Yufkamızın geniş tarafından başlayarak rulo yaptık.
5. Ve gül şekli verdikten sonra tepsimize dizdik.
6. Üzerine kalan karışımdan sürüdük.
7. Daha sonra  önceden ısıtılmış fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar  pişirdik
8. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirip, servis yaptık.

NOT: Üzerine susam / çörek otu serpebiliriz ben serpmeyi unutmuşum:).