TAZE SOĞANLI MANTARLI BULGUR PİLAVI

• 250 Gram kültür mantarı
•  1 demet tazesoğan
• 2 adet çarliston biber
• 2  subardağı iri bulgur
•   2 Yemek kaşığıdomates rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3- 3,5 bardak su veya et suyu
• tuz , karabiber,pulbiber

YAPILIŞI:

• Taze  soğanları küçük küçük   doğrayalım.
• Mantarlı yıkayıp limonlu suda kararmasın diye bekletelim.
• Biberleride ince ince kıyalım.
• Tencereye tereyağı koyalım eriyince ince kıydığımız soğanları koyup pembeleşene kadar kavuralım.
• Limonlu suda beklettiğimiz mantarları doğrayalım ve soğanların içine atalım.
• Mantarlar suyunu salıp çektikten sonra ince kıyılmış biberleri atalım onlarıda bir iki çevirdikten sonra domates rendesini  ilave edelim ardından bulguru ekleyelim ve bir iki karıştırdıktan sonra suyu ilave edip tuzunu ve baharatını damak tadımıza göre ayarladıktan sonra kapatığını kapatıp , suyunu çekene kadar pişirelim.demlendiktan sonra servis edelim.AFİYET OLSUN

KOLAY PERDE PİLAVI

 YİNE YAPIMI KOLAY ,LEZZETLİ BİR TARİF İLE KARŞINIZDAYIM...

GEREKLİ MALZEMELER:
-1 YUFKA
-1 TAVUK GÖĞSÜ
-2 ORTA BOY SOĞAN
-2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
-50 GRAM ANTEP FISTIĞI
-50 GRAM BADEM İÇİ
-1 ÇORBA KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ
-75 GRAM TEREYAĞI
-4 SU BARDAĞI SU
-1/4 LİMON SUYU-TAVUĞU HAŞLAMAK İÇİ
-1/4 LİMON SUYU -PİLAV İÇİN-
-1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI

YAPILIŞI:
 TAVUKGÖĞSÜNÜ ÜZERİNİ AŞACAK KADAR SICAK SU,TUZ VE LİMON SUYU İLAVE EDİP HAŞLAYALIM.HAŞLANAN TAVUĞU LOKMA İRİLİĞİNDE DOĞRAYALIM.ANTEP FISTIĞI VE BADEM İÇLERİNİ SICAK SUDA 5 DAKİKA BEKLETİP İÇ ZARLARINI SOYALIM.PİRİNCİ ILIK VE TUZLU SUDA YARIM SAAT BEKLETELİM.NİŞASTASI GİDENE KADAR SU İLE YIKAYIP İYİCE SÜZELİM.TEREYAĞIN DA KÜP DOĞRANMIŞ SOĞANLARI EKLEYİP PEMBELEŞİNCEYE KADAR PİŞİRELİM.PİRİNCİ EKLEYİP ŞEFFAFLAŞINCAYA KADAR KAVURALIM.ANTEP FISTIĞINI,BADEM İÇLERİNİ,TUZU VE BAHARATLARI EKLEYELİM.TAVUK GÖĞSÜNÜ HAŞLADIĞIMIZ SUYU ,2.5 BARDAK SU İLE BİRLİKTE TENCEREYE ALALIM.PİRİNÇLER SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR KISIK ATEŞTE PİŞİRELİM.PİLAVI ATEŞTEN ALIP ETLERİNİ İLAVE EDİP KARIŞTIRALIM.ORTASI DELİK BİR KEK KALIBINI TEREYAĞI İLE YAĞLAYALIM.YUFKANIN ORTASINI DELİPKABA YERLEŞTİRELİM.YUFKANIN KENARLARINI KALIBIN DIŞINA SARKITALIM.İÇİNE PİLAVI BOŞALTIP YAYALIM.YUFKANIN DIŞINA SARKAN KENARLARINI PİLAVIN ÜZERİNE YAYALIM.YUFKANIN ÜZERİNE 1 ÇORBA KAŞIĞI ERİTİP SÜRELİM.KEK KALIBINI 200 DERECEYE AYARLANMIŞ FIRINA ALARAK YUFKANINÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRELİM.KALIBI TERS ÇEVİRİP DİLİMLEYİP SERVİS YAPABİLİRİZ.---TARİF:TEREMYAĞ PAKETİ----

YEMEĞE DOYAMADIĞIMIZ GECE 1:) İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA

**HOŞ GELDİN 2013 :)**

2013 YILININ HERKESE SAĞLIK,HUZUR,MUTLULUK GETİRMESİ DİLEKLERİ İLE 2013 YILI HAYIRLI OLSUN...TÜM ARKADAŞLARIMIN YENİ YILINI KUTLARIM...
  BU YIL BİR GELENEĞİ BOZARAK BİZİM EVDE TOPLANDIK.BÜYÜKLERİ VE ELTİM LERİ ,YİNE ONLARINDA KATKILARIYLA BİZİM EVDE AĞIRLADIM.YEMEK VE SOHBETİN ARDINDAN BİZ GENÇLER ÇOCUKLARI VE BÜYÜKLERİ EVDE BIRAKIP 2012 NİN  SON DAKİKALARI KENDİMİZİ SARAÇLAR CADDESİNİN KALABALIĞINA BIRAKTIK.KOŞTURMA İÇERİSİNDE 2013 YILINI KARŞILADIK.BİR KOŞTURMACA  GERİ DÖNDÜK.SONUÇ:SADECE YORGUNLUK.....EVDE DEVAM ETMEK DAHA ZEVKLİYDİ...GÜZEL BİR GECEYDİ...2013 YILININ HEPİMİZ  GÜZEL BİR YIL OLMASI DİLEĞİ ...

ÇAM AĞACI ŞEKLİNDE ISPANAKLI PASTAMIZ...

TARİFİNİ DAHA SONRA YAZACAĞIM:CEVİZLİ KEREVİZ SALATASI

TAVUK SUYUNA ŞEHRİYE ÇORBAMIZ...

SADİYE NİN KOLAY BÖREĞİ...

GECENİN YILDIZI:İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA

Tarifi uygularken sevgili AYLİN İN tarifinden yararlandım.Yılbaşı için çok güzel bir tarif olduğunu düşünüyorum.

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI

1 adet tavuk -bizim tavuk yaklaşık 2.5 kg geliyordu.köy tavuğu belki biraz geç pişer diye öncesinden annem yarım saat kadar haşlayalım dedi.-
1 Adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı biber salçası

İÇ PİLAV:
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kuş üzümü
yarım çay kaşığı karabiber

100 gram küçücük doğranmış kuzu kara ciğeri

1 tatlı kaşığı kuru nane,tuz
2,5 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağ +2 yemek kaşığı sıvıyağbir kaç dal dereotu

YAPILIŞI:
Pilav tenceremize yağ ve dolmalık fıstıklarımızı ilave edip fıstıklar pembeleşene kadar kavuralım. Minik doğradığımız soğanımızıda ilave edip biraz kavurduktan sonra ciğerlerimizi ekleyelim.Ciğerlerin rengi dönünce pirinci de katarak biraz daha kavuralım .En son baharatlarımızı ve suyunu koyalım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Altını kapatmaya yakın minik doğradığımız dereotumuzu ilave edelim ve tencere ile kapak arasına havlu kağıt koyup yaklaşık 10 dakika dinlendirelim.Pilavın tam pişmemesi az dişe gelir vaziyette kalması gerekmekte.  

   Haşladığımız tavuğu  büyükçe bir tepsiye alıp içini ılınan pilav ile doldurun.Pilavı çok doldurmamaya ve sıkıştırmamaya dikkat edin.2 kürdanla tavuğu birleştirin.Bacaklarını öne doğru çapraz yapıp temiz bir iplikle bağlayın.Yoğurt,salça,tuz ve limonu bir kasede iyice karıştırın.Tavuğun her tarafına bu karışımı iyice sürün. 

Fırın torbasını bir tutam un ile unlayıp tavuğu içine yerleştirin ve torbayı bağlayın.Torbayı üstten kürdan 

yardımı ile birkaç yerinden delin.200 dereceli fırında iyice kızarana kadar yaklaşık 60 dakika pişirelim.
Biz pilavı biraz fazla yapmıştık.kalan pilavımızı da ayrı bir fırın poşetine çok az su ile koyarak tavuğumuzun yanında pişirdik ve pilavımızın yanında ikram ettik...


..................................................................................................

SADİYE NİN NAR EKŞİLİ KISIRI

TATLISIZ OLMAZ:KOLAY REVANİ

YEMEKBAHANE DE GÖRÜP SUNUMA VURULDUĞUM :SOSİSLİ YILBAŞI ÇELENGİ BÖREĞİ

SADİYE NİN BİSKÜVİ VE PUDİNGİ GÜZELCE BULUŞTURDUĞU BİSKÜVİ PASTASI...PASTADAN GÖRÜNTÜLER ÇOK BULANIK ÇIKTIĞI İÇİN BU KAREDEN YARARLANDIM...

 

GÜZELLER GÜZELİM.:RÜYA ADA

KARABİBERİMİZİN EN KISA ZAMANDA BURADA FOTOĞRAFI YER ALACAKTIR:GÖKTUĞ

OĞLUŞUM : GÖKDENİZ

PASTIRMALI KURU FASULYE VE ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

SOĞUK,KARLI BİR GÜNDE HERKESE SICACIK BİR MERHABA...HAYIRLI CUMALAR...
BUGÜN ÇOK SEVDİĞİM BİLDİK BİR TARİFİ PAYLAŞMAK İSTİYORUM.ARŞİVİMDE MUTLAKA BULUNMALI DİYE DÜŞÜNÜYORUM...
GEREKLİ MALZEMELER:
-2 SU BARDAĞI KURU FASULYE
-150 GRAM PASTIRMA
-2 ADET KURU SOĞAN
-2 ADET ÇARLİSTON BİBER
-1 SU BARDAĞI RENDE DOMATES
-1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
-TUZ-ACI BİBER

YAPILIŞI:

BİR GECE ÖNCEDEN KURU FASULYELERİ YIKAYIP ISLADIM.ERTESİ GÜN YAKLAŞIK 30 DK DÜDÜKLÜ TENCEREDE YETERİ KADAR SU İLE HAŞLADIM.DİĞER TARAFTAN SOĞANI YEMEKLİK DOĞRADIM.BİBERİ DE KÜÇÜK DOĞRAYIP SOĞAN İLE BİRAZ KAVURDUM.PASTIRMAYI VE DOMATESİ İLAVE ETTİM.BİRAZ DOMATES SUYUNU ÇEKSİN DİYE 1-2 DAKİKA KAVURMAYA DEVAM ETTİM .SALÇAYI UNUTMAYALIM.HEPSİNİ KARIŞTIRDIM.BU ARADA KURU FASULYEMİZ HAŞLANMIŞTI.SALÇALI KARIŞIM  İLE KURU FASULYEYİ BULUŞTURDUM.BİRLİKTE 15-20 DAKİKA KADAR PİŞİRDİM.TUZUNU İLAVE EDİP ATEŞTEN ALDIM.ŞEHRİYELİ PİLAV İLE SERVİS YAPTIM.

TEREYAĞLI,ŞEHRİYELİ PİLAV:
-2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
-3 YEMEK KAŞIĞI ŞEHRİYE
-2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
-TUZ
         YARIM SAAT KADAR TUZLU ILIK SUDA PİRİNÇLERİ BEKLETTİM.GÜZELCE YIKADIKTAN SONRA SUYUNU SÜZDÜRDÜM.TEREYAĞINDA ŞEHRİYELERİ KAVURDUKTAN SONRA PİRİNCİ İLAVE ETTİM.BİRAZ KAVURUNCU YAKLAŞIK 3 SU BARDAĞI SU İLAVE ETTİM.KISIK ATEŞTE PİŞİRDİM.EN SON TUZUNU İLAVE EDİP SUYUNU ÇEKİNCE ATEŞTEN ALIP BİRAZ DİNLENDİRDİM...

TAVUKLU BULGUR PİLAVI

GÜZEL BİR HAFTA SONU GEÇİRMENİZİ DİLERİM...
GEREKLİ MALZEMELER:
-1 KASE HAŞLANMIŞ TAVUK ETİ
-1 SOĞAN
-2 BİBER
-1 SU BARDAĞI DOMATES RENDESİ
-1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
-1 KASE BULGUR
-TUZ,PUL BİBER,NANE
YAPILIŞI:
      SOĞANI YEMEKLİK DOĞRUYORUZ.SIVI YAĞ İLE TENCEREYE ALIYORUZ.KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIĞIMIZ BİBERLERİ DE İLAVE EDİYORUZ.KAVURUYORUZ.DOMATES VE SALÇAYI İLAVE EDİYORUZ.TAVUK VE BULGURU DA İLAVE EDİYORUZ.İKİ KASE SUYU İLAVE EDİP NANE VE BAHARATLARI DA İLAVE EDİP KISIK ATEŞTE PİŞİRİYORUZ.SUYUNU ÇEKERKEN TUZUNU İLAVE EDİP ATEŞTEN İNDİRİP DİNLENDİRİP SERVİS EDİYORUZ.

PATLICAN KIZARTMALI BULGUR PİLAVI

Yağmurlu bir pazar gününden herkese merhaba ...Hava serin,yağmur hızla geçti ama tekrar geri gelecek gibi...Çok sevdiğim bulgur pilavının tarifini vermek istiyorum.
GEREKLİ MALZEMELER:
-2 Su bardağı pilavlık bulgur
-1 Adet soğan
-2 Adet çarliston biber
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-Nane
-tuz
-2 Adet patlıcan
-Pulbiber
-2 Adet domates
YAPILIŞI:
  Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz.Biberi küçük doğrayıp soğana   ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Küp doğranmış domatesleri ilave edip kavurmaya devam, 1 -2 dakika sonra bulguru ve baharatları ilave ediyoruz.Bütün malzemeleri birlikte harmanladıktan sonra üzerine çıkacak kadar su ilave ediyoruz.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Bu arada tuzunu ilave etmeyi unutmuyoruz.Diğer yandan yıkayıp küp doğradığımız patlıcanları kızartıyoruz--Patlıcanları en az 15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.Tekrar sudan geçirip kağıt havlu ile kurulayıp öyle kızartıyorum.. Bulgur pilavının üzerinde servis ediyoruz.

ALİPAŞA PİLAVI

DOSTLUK ÇINAR AĞACI GİBİDİR


.                     MEYVESİ OLMASA DA GÖLGESİ YETER....Dostluğu kısa ve öz ne kadar güzel özetleyen bir söz....Bugünlerde anlamlı ve özlü sözlere takılmış durumdayım...Bu sözde bana çok sevdiğim bir arkadaşımı hatırlattı.Canım benim onu çok özledim...
..................Tarifime gelince ALİPAŞA PİLAVI:
-2 Su bardağı pirinç:pilavımızı yapıyoruz.istediğimiz sürekli yaptığımız şekilde yapalım.Ben  2 yemek kaşığı margarinde yıkayıp suyunu süzdürdüğüm pirinci kavurup 4 su bardağı su ekleyip kaynamaya başlayınca ateşin altını kısıyorum.suyunu çekene kadar pişirip dinlenmeye bırakıyorum.
-250 gram kıyma
-1 soğan
-yarım demet maydanoz
-nane,tuz istediğimiz baharat
.....malzemelerimizi karıştırıp yoğuruyoruz.küçük köfteler yapıp sıvı yağda kızartıyoruz.
-3 Domates:rendeleyip köftelerden kalan sıvıyagda pişiriyoruz..
...........pilavımızın üzerine köfteleri onun üzerine domates rendesini dökerek servis yapıyoruz...........
AFİYET OLSUN...........

TAVUKLU KAPAMA

Hayırlı cumalar...Bir yandan kar yağmasını bekliyorum,bir yandan çayımı içiyorum.Hava çok soğuk üşüyorum.Yine de evimde olduğum için şükrediyorum.Allah ım sen dışarıda olan kullarının yardımcısı ol diye dua ediyorum.Kapama annemin meşhur yemeklerindendir,daha çok koyun etiyle yapılır aslında ...tavuklu sunuda severiz.Geçenlerde canım kapama yapmak istedi ,baktım evde de haşlanmış tavuğum ve tavuk suyu var hemen yapmalı dedim:
GEREKLİ MALZEMELER:
-3 su bardağı pirinç
-1 adetsoğan
-1 yemek kaşığı salça
-sıvıyağ,tuz karabiber
-3 parça tavuk budu
YAPILIŞI:
Tavuk eti haşlanmış olduğu için hemen pilavımı hazırlamaya geçiyorum.Yemeklik doğradığım soğanı sıvıyağ ile yaklaşık beş dakika kavurdum.salçayı ilave ettim.kavurdum.pirinci ilave ettim .bir iki dakika kavurduktan sonra orta boy bir tepsiye tavuk eti ile yerlertirip üzerine çıkana kadar tavuk suyunu ilave edip fırına veriyoruz.200 derecede suyunu çekene kadar pişiriyoruz.AFİYET ŞEKER OLSUN...

MANTARLI PİLAV

MALZEMELER:

• 1 SU  BARDAĞI PİRİNÇ
• 2 SU BARDAĞI SU
• 300 GR MANTAR
• 50 GR YAĞ
• 1 SOĞAN
• BAHARAT ( İSTEĞE BAĞLI)
• TUZ

YAPILIŞI:
 Pirincimizi  önceden ıslatıyoruz. ıslatığımız pirince biraz tuz bir kaç damla limon damlatıp yarım saat bekletiyoruz. Daha sonra bol su ile yıkıyoruz.tercihe göre ister margarin ister tereyağ ile pirincimizi tuz ile kavuruyoruz. yeterli miktarda  suyumuzu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. diğer tarafta soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz . küçük küçük doğradığımız mantarlarımızı ilave ediyoruz. soğan ve mantarları soteledikten sonra isteğe göre baharat ve tuz ekliyoruz. ateşten alıyoruz. pilavımızda pişince mantarları karıştırıyoruz. Ve mantarlı pilavımız servise hazır oluyor.
******************************AFİYETOLSUN********************************

BULGUR PİLAVI

MALZEMELER:


-2 SU BARDAĞI BULGUR
 -1 ORTA BOY SOĞAN
 -1 TANE BİBER
 -1 DOMATES
 -NANE
 -PUL BİBER
 -TUZ

YAPILIŞI:

SOĞAN ,BİBER VE DOMATESİ KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRUYORUZ.BİBER VE SOĞANI BİRAZ KAVURDUKTAN SONRA DOMATESİ EKLİYORUZ.YIKADIĞIMIZ BULGURU İLAVE EDİP BİRAZ KAVURUYORUZ.YAKLAŞIK 2,5 BARDAK SU EKLİYORUZ.BULGURUN PİŞME DURUMUNA GÖRE SU EKLEMEMİZ GEREKEBİLİR.ARADA KONTROL EDİYORUZ.PİŞMESİNE YAKIN TUZ VE NANESİNİ İLAVE EDİYORUZ.SERVİSTEN ÖNCE PUL BİBERİ SERPİP ACI BİBER EŞLİĞİNDE SERVİS EDİYORUZ.AFİYET OLSUN...