30 Aralık 2010 Perşembe

BÜYÜKANNEMİN GÖBEKLİ PİDESİ

Annemden öğrendiğim ve çok beğendiğimiz bir tarif.Annemde babaannesinden öğrenmiş,özellikle aile büyüklerinden süregelen ,-bazen unutulan- lezzetleri öğrenmek beni çok mutlu ediyor.Büyükanne bu pideyi kendi açtığı yufkası ile ocağının üzerinde tepsiyi çevirerek pişirirmiş.Ben daha doğru düzgün yufka açmayı beceremediğim için hazır yufka ile yaptım.Annemlerde bu şekilde yapıyorlar.Bir nevi günümüze uyarlanmış.Yufka açmayı becerebildiğim zaman orjinal tarifi ile denemek istiyorum.Bu tarifimi Yasemin arkadaşımızın etkinliğine gönderiyorum.
GEREKLİ MALZEMELER:
-5 Yufka
-1 Çay bardağı sıvıyağ
-1Su bardağı su
-2 Su bardağı ekşimik-çökelek,lor peyniri-
-3 Yumurta
-Tuz
YAPILIŞI:

Yufkalarımızı ortadan ikiye bölüyoruz.On adet yufka elde ediyoruz.Ekşimik,2 yumurta,yarım çay bardağı sıvıyağ tuzuda ilave ederek karıştırıyoruz.İç harcımız hazır oluyor.İlk yufkamızı alıyoruz elimizle suyu sürüyoruz.Hazırladığımız ekşimikli karışımdan sürüyoruz.Kalan yarım çay bardağı sıvıyağ dan elimizle yufkamızın üzerine serpiştiriyoruz.Yufkamızı rulo olacak şekilde katlıyoruz.yağlanmış tepsinin tam ortasına  kendi etrafında dolayarak göbek oluşturuyoruz. Sırası ile diğer yufkalara da aynı işlemleri yapıp göbeğin etrafını dolayarak yufkaları yerleştiriyoruz. Yufkalar bitince hamuru sekiz parçaya bölüyoruz. harcımızdan çok az artmıştı,harcı 1 yumurtayı,kalan sıvıyağı karıştırıyoruz.Hamurun üzerine yaydırıyoruz Karışımın kestiğimiz hamurunda içine aralardan girmesi lazım.püf noktası burası.Önceden ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 25 dk pişiriyoruz.Pidemiz hazır oluyor.Afiyet olsun.

24 Aralık 2010 Cuma

TAVUKLU KEREVİZ

Herkese hayırlı cumalar diliyorum.
GEREKLİ MALZEMELER:
-2 bütün tavuk göğüs eti
-2 Kereviz
-1 Soğan
- 1 Havuç
-Tuz
-Yarım limon


YAPILIŞI:
   Tavuk etimizi küçük küçük doğruyoruz. Sıvıyağ ile tenceremize alıyoruz.Küçük yemeklik doğranmış soğanımızıda etlerin üzerine alıp birlikte pişirmeye başlıyoruz.Kerevizimizi önceden temizlemiş ve kararmaması için limonlu suda beletmiştim.Küçük doğranmış havuç ile kerevizide tencereye ilave ediyorum.Kerevizde biraz su salacağı için çok fazla su ilave etmiyorum.Yemeklik malzemelerin üzerine çıkacak kadar su ilave edip kısık ateşte yemeği pişiriyorum.Ateşten indirmeden önce tuzunu ilave edip ateşten alıyorum.Kereviz yaprağı yada maydanoz ile yemeği süsleyip servis yapıyorum.Afiyet olsun.

18 Aralık 2010 Cumartesi

ROMAN ÇORBASI

Sevgili arkadaşlarım,iyi hafta sonları dileyerek çorba tarifime geçiyorum.
GEREKLİ MALZEMELER:
-1 Patates
-1 Havuç
-2.5 Yemek kaşığı un
-1.5 Yemek kaşığı tereyağ
-1 Çay bardağı bezelye
-6 Su bardağı et suyu
-2 Su bardağı su
ÜZERİ İÇİN:5 -6 Dal dereotu
KÖFTESİ İÇİN:
-1 Küçük soğan
-1 Dilim bayat ekmek
-200 Gram kıyma
1 Çay kaşığı tuz
-1 Çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI:
 Köftenin tüm malzemelerini karıştırıp misket büyüklüğünde köftecikler hazırlıyoruz.unlu tabak içinde sallayarak elektrikli ızgarada pişiriyoruz.
 Patates ve havucumuzu tavla zarı büyüklüğünde doğradıktan sonra haşlıyoruz.
Unu tereyağ ile kavurduktan sonra etsuyu ve suyu ilave edip kaynatıyoruz.Köfteyi ,bezelyeyi,patates ve havucu ilave edip yaklaşık on dakika pişiriyoruz. Dereotu ile süsleyip servis yapıyoruz.ben dereotum kalmayınca maydanoz ile süsledim.
-Bu tarifi Banu Atabay ın Mütevazı Lezzetler isimli sitesinden aldım.-
bu tarifimi  özlemhttp://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ arkadaşımın düzenlediği kurban bayramı sofraları isimli etkinliğine gönderiyorum.

15 Aralık 2010 Çarşamba

SUSAMLI KOLAY BAKLAVA

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN
IBayram tatlımız :Susamlı baklava .Yapımı kolay ,vakit almıyor.

MALZEMELER:
-1 Su bardağı süt
-1 Su bardağı sıvıyağ
-3 Yumurta
-Bir çimdik tuz
-Aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN:
-1 Paket margarin
İÇ MALZEME:
-500 Gram susam
AÇMAK İÇİN:
-500 Gram mısır nişastası

ŞERBETİ İÇİN:
-6 Su bardağı şeker
-6 Su bardağı su
-Yarım limon

YAPILIŞI:
Susamlarımızı yağsız tavada biraz kavuruyoruz İlk sıcaklığı çıkınca robotta çekiyoruz. ve nişasta hariç diğer malzemeleri karıştırarak hamurumuzu hazırlıyoruz.Beş eşit parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz her parçayı rulo haline getirip onar bezeye ayırıyoruz.Bezelerimizi elimizle yuvarlayıp nişasta yardımı ile çay tabağından büyük olacak şekilde merdane ile açarak üst üste koyuyoruz.On bezeyede aynı işlemi uyguladıktan sonra yine nişasta yardımı ile önce merdane ile açmaya başlıyoruz.belli bir büyüklüğe ulaşınca oklava ile işleme devam ediyoruz.bir bütün yufka elde etmiş oluyoruz.yağlanmış tepsimize yufkamızı alıp üzerine susam serpiyoruz.Diğer bezelerede aynı işlemi yapıp- toplam beş yufkamız oluyor- baklavamızı tamamlıyoruz.Üzerine bir paket margarini küçük parçalar halinde keserek koyuyoruz.Önceden ısınmış fırında yaklaşık 200 derecede bir saat pişiriyoruz.Şeker ve suyu tencereye alarak kaynatıyoruz.yarım limonu ilave ediyoruz.kısık bir şekilde on beş dk kaynatıyoruz.soğumuş olan tatlımıza dökerek bir gece dinlendiriyoruz.

11 Aralık 2010 Cumartesi

EV YAPIMI SAHLEP VE SEVGİ TOPLARI


KIŞIN VAZGEÇİLMEZİ SAHLEP VE YANINDA ÇOK GÜZEL GİDEN KURABİYEMİN TARİFİNİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.:)

MALZEMELER:
  • 2.5 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
ÜZERİ İÇİN :TARÇIN
YAPLIŞI: Bütün malzemeleri karıştırıp orta ateşte pişiriyoruz en son vanilyayı ekleyip servis ediyoruz.İsteğe göre üzerine tarçın ilave edebilirsiniz.
Kurabiyemin tarifini daha önce yayınlamıştım bakmak isteyen blog dostlarım için:)
:http://mutfaktakiruya.blogspot.com/2010/04/sevgi-toplari.html

:AFİYET OLSUN ...

8 Aralık 2010 Çarşamba

KÖZLENMİŞ PATLICANLI MAKARNA SALATASI

GEREKLİ MALZEMELER
-1 Su bardağı haşlanmış makarna
-2 Adet közlenmiş patlıcan
1  Adet soğan
-1 Adet çarliston biber
-1 Limon
-Yarım demet maydanoz
-Tuz

YAPILIŞI:Patlıcanları közleyip sıcaklığı çıkınca kabuklarını soyuyoruz.Patlıcanlarımızı küçük küçük doğruyoruz.Karıştırma kabımıza alıyoruz.İçine  doğranmış soğanı,biberi ,maydanozu ekliyoruz.Haşlanmış makarnamızıda alıyoruz karıştırma kabımıza .Miktarı istediğimiz oranda arttıra biliriz.Limon,sıvıyağ ve tuzu karıştırıp salatamızın üzerine döküyoruz.Servis tabağımıza alıp doğranmış salatalık turşusu ile süslüyoruz.İçine konulan malzemelere isteğe göre ilaveler yapılabilir.AFİYET OLSUN.

5 Aralık 2010 Pazar

PIRASALI ÜÇGEN BÖREK

MALZEMELER:
-3 Yufka
-3 Yumurta
-1 Çay bardağı süt
-1 Çay bardsağı sıvıyağ
-1 Çay bardağı ceviz
-5 Adet pırasa
-1Çay kaşığı pulbiber
-Tuz
-susam
YAPILIŞI:
 Pırasa harcı:küçük küçük doğranmış ve yıkanmış pırasaları sıvı yağ ile kavuruyoruz. ceviz ve pulbiberini de katıp
tuzunu ayarlayıp,harcımızı soğutuyoruz.
 Süt,sıvıyağ ve yumurtaları -bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırıyoruz.-karıştırıp çırpıyoruz.Birinci yufkayı yayıyoruz üzerine sıvı karışımımızdan sürüyoruz.İkinci ve üçüncü yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz.Yufkaları yanlardan katlayarak kare haline getiriyoruz.Yağladığımız yada yağlı kağıt koyduğumuz tepsimize alıyoruz.Pırasa harcımızı döküp yine katlıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp 8 parçaya ,bölüyoruz.susam serpip önceden ısıtılmış fırınımıza gönderiyoruz.AFİYET OLSUN.

GÜZELLİKLERLE VE SAĞLIKLA DOLU GÜZEL BİR HAFTA GEÇİRMENİZİ DİLİYORUM.

2 Aralık 2010 Perşembe

MAKLUBE


Kardeşimden bu yemeği çok sık yaptığını ve mutlaka denemem gerektiğini söyledi. Bende geçen hafta yaptım.Çok beğendik
MALZEMELER:
-400 Gram et
-1Soğan
-5 Patates
-1 Su bardağı pirinç
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-Tuz
YAPILIŞI:
Patatesleri  soyup yıkadıktan sonra küçük doğradım ve kızarttım.Kağıt havlu üzerine aldım ,fazla yağını emsin diye.Diğer yandan kuşbaşı doğranmış eti tencereye alarak kendi suyu ile biraz pişirdim ve yemeklik doğranmış soğanı ilave ettim.Kavrulduktan sonra yeterli su ilave ettim ve eti iyice pişirdim.Et pişince başka bir kapta yaklaşık 2 yemekkaşığı yağ ile pirinci kavurdum.Et ile pataesi karıştırdım üzerine pirinci ilave ettim.Pirincin iki parmak çıkana kadar tuzlu suyu ilave ettim.kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim.Yemeğimi kek kalıbıma yerleştirdikten sonra tepsiye ters çevirdim ve salata ile süsledim.
Ben bu tarifi kardeşimden öğrendiğim gibi yaptım.Daha değişik tarifleri de okudum başka bir sefere öylede deneyebilirim.

1 Aralık 2010 Çarşamba

ÖDÜLLÜ GÜN...


Bugün iki tane ödül aldım:)
Değerli büyüğümüz,Fuat Gencal ' dan one lovely blog advard Ve Sevgili arkadaşım http://yemekbirask.blogspot.com/ oscar ödüllerini beni bu ödüle layık görmüş.Kendilerine ne sonsuz teşekkürlerimi gönderiyor ve bu ödülü tüm blog dostlarıma gönderiyorum.