27 Mayıs 2012 Pazar

DUT YAPRAĞI SARMASI

Arşivimi karıştırırken bu tarifimi unuttuğumu fark ettim.2010 yılının yazında annem de-Ceylan köy-kardeşim ,Fitnat abla ben yapmıştık.Ben dut yaprağı da denemek istiyorum diye tutturunca Fitnat abla hemen toplamıştı.Ogünleri hatırlayınca  kardeşimin kayın validesi aklıma geldi.hüzünlendim.2011 yılı ağustos ayında vefat etti.Allah rahmet eylesin.mekanı cennet olsun.O yaz annem de beraberdik.son görüşmemizmiş ,bize ne çok kızmıştı.bir sürü yaprak varken dut yaprağı .da topladık diye..güzel bir tatildi.ilk defa o zaman tattım dut yaprağından sarmayı .biz beğendik hafif bir ekşim silik vardı tadında.diğer yaprakların yanında yendi bitti.
GEREKLİ MALZEMELER:

-500 Gram dut yaprağı
-2 Su bardağı pirinç
-2 Büyük boy soğan
-Yarım demet dereotu
-Yarım demet maydanoz
-10 Yemek kaşığı zeytinyağı
-2 Yemek kaşığı şam fıstığı
-2 Yemek kaşığı kuş üzümü
-Tuz
-Karabiber
-Nane
-Kimyon
-1 Yemek kaşığı salça
-1 Tatlı kaşığı toz şeker
İÇ HARCIN HAZIRLANMASI:
Bol su ile pirinçlerimizi yıkayalım.Sırasıyla soğanı ekleyelim.kavuralım.Ardından kuş üzümü,çam fıstığını ilave edelim.kavurmaya devam edelimSalçasını vebaharatlarını ilave edelim.Üzerine çıkacak kadar su ilave edelim.Suyunu çekene kadar pişirelim.Tuzunuda ekledikten sonra dereotu ve maydanozu ekleyip ateşten alalım.soğumaya bırakalım.



YAPILIŞI:

!.Yapraklarımızı yıkadıktan sonra  tencereye alalım..Kaynamaya başlayınca- bir iki taşım taşım kaynayınca ,o sırada yeşil suyunu bırakmaya başlar-yaprakları içinden alıp temiz suda yıkayalım yeşil suyunu iyice akıtması için. Soğuyan harcımız ile asma yaprağı sarar gibi sarıp tencereye dizelim.Üzerini geçecek kadar su ilave ederek pişirelim.Pişmediğini fark edersek tekrar su ilave edebiliriz.

Üzeri için :Sarımsaklı yoğurt












20 Mayıs 2012 Pazar

ÇİKOLATALI KURABİYE



Yağmurun yağdığı şu anda güneşli bir günde çekilen bu fotoğraflar içimi ısıttı.Özellikle dün çok üşüdüm.Son günlerde bu kurabiyelere takıldık .Çok hoşumuza gitti.Paylaşmak istedim.


 GEREKLİ MALZEMELER:
-3 Yumurta
-750 Gram nişasta
-200 Gram margarin
-1 Vanilya
-1 Kabartma tozu
-1 Su bardağı pudra şekeri
Üzerini bulamak için çikolata.:bitter çikolata da kullanabiliriz,kahvaltılık çikolatalardan 2-3 yemek kaşığı çikolatayı süt ile eritip kurabiyeleri bulayabiliriz.........
YAPIMI:
Yumurta ile pudra şekerini mikser yardımı ile çırpıyoruz.Margarini eritip ılıyınca  margarin,nişasta ,vanilya,kabartma tozunu yumurtalı karışıma ilave edip hamuru yoğuruyoruz.cevizden biraz büyük olacak şekilde kurabiyelerimizi yuvarlıyoruz.180 derecede yaklaşık 15 dk pişiriyoruz.Fırından çıkardığımız kurabiyeler soğuyunca çikolataya buluyoruz.Bir gece buzdolabında dinlendirmek çok iyi oluyor.çikolata donuyor.AFİYETLER OLSUN.................
..................................................
 Üzülme der Mevlana ..! İstediğin bir şey olmuyorsa ya daha iyisi olacağı için ya da gerçekten de olmaması gerektiği için olmuyordur.
...........................................

17 Mayıs 2012 Perşembe

(: İNCİRLİ PASTA :)


     J J J DÜNYALAR TATLISI MİNİK KIZIM J J J

ANNELER GÜNÜNDE DENEDİĞİM ANCAK BUGÜN YAYINLAMA FIRSATIM OLDU. AİLECEK ÇOK BEĞENDİK J SİZLERLEDE PAYLAŞMAK İSTEDİM …
Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 6-7 adet kuru incir
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti:
  • 1,5 su bardağı su
  • yarım su bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı nescafe ( şerbetimizi kekimizin üzerinedökmeden önce ılık  şerbete ekliyoruz:) 

Muhallebisi:
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 litre süt

Yapılışı:
Şerbetimizi ocağa koyuyoruz,ve  kaynatıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz. 
daha sonra hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz.6-7 adet  inciri  ılık suda bekletiyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Yumurtalarımızı bir kapta şekerle köpürtüyoruz.:) İçine ceviz içi ve incir eklenip karıştırıyoruz. Daha sonra un ve kabartma  tozu eklenip karıştırmaya devam ediyoruzDaha önceden yağladığımız yuvarlak boy borcama döküyoruz, fırınımızda pişmeye bırakıyoruz. kekimiz pişerken diğer yandan muhallebimizi hazırlamaya koyuluyoruz:) muhallebi malzemeleri orta boy tenceremize koyup  ocağımıza alıyoruz  karıştırarak  pişiriyoruz. Ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz. 
Kekimizi fırından çıkarınca biraz soğutup  soğuk şerbet döküyoruz. Muhallebimizi üzerine döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz . 1 gece buzdolapta beklerse daha lezzetli  oluyor :) :)
**************************************************AFİYET OLSUN ***********************************************************

mim ve ödülüm


Bilgisayarımda yaşadığım sorunlardan dolayı bir haftadır bloğumla ilgilenemiyorum.Arkadaşlarımdan gelen ödülümü bile yayınlayamadım.Kendilerinden özür dilerim.Ben de ödül dağıtımı yapmak istiyorum.
>Ilk kural, seni mimleyene teşekkür et


Panpankedi Ayça Link; http://panpankedi.blogspot.com/  ve Oğlak kızları Link:http://oglakkizlari.blogspot.com/  arkadaşlarıma çok teşekkür ederim.

Teşekkür ederim.

İkinci kural, Odülü 11 kişiye ver.

Buyrun;
1. http://suleileegelitatlar.blogspot.com
2/http://safiyeile.blogspot.com
/
4.http://umutluhayat.blogspot.com
5./http://adadenizi.blogspot.com/
6.http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com
7./http://minetozanlioglu.blogspot.com
8./http://zeymurancafe.blogspot.com/
9.http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/
10.http://www.tumayinmutfagi.com
11./http:/alternatif mutfak.blogspot.com/

Üçüncü kural, hepsine haber ver.

Verdim.

Dördüncü kural, Kendinle ilgili 7 gerçek.

1.bugünlerde karamsarım.
2. bloğumla ilgilenmekten ve yemek fotoğrafı çekmekten acayip mutlu oluyorum.
3. kitap okumak olmazsa olmazlarım arasında...
4. tarihe çok ilgim var.tarihi yerleri incelemekten ve acaba buralarda neler yaşanmıştır diye düşüncelere dalmaktan kendimi alamıyorum....
5. başım ağrıyınca neskafe içiyor .acayip rahatlıyorum...
6. kilo vermek istesemde ,rejim yapmayı sevmiyorum.
7. şükretmeyi seviyorum....

Beşinci kural, Resmi yayınla.

5 Mayıs 2012 Cumartesi

ANNEM ' İN SULU KÖFTESİ






MALZEMELER:
  • 300 gram kıyma
  • 1 tane soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • 6 bardak su
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
YAPILIŞI:

Köftesi için soğanı rendeliyoruz. Pirinç, maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Çay kaşığı ile küçük küçük koparıp yuvarlıyoruz. Köftelerimizi bir tencereye yağı ve salçayı koyup salça kavrulduktan sonra suyunu ilave ediyoruz. Unlanmış köfteleri tek tek kaynayan suyun içine atıyoruz azar azar atıp  karıştırıyoruz tekrar atıyoruz. Tekrar tuzu ilave ediyoruz.25–30 dakika sonra servise hazır. Afiyet olsun…

2 Mayıs 2012 Çarşamba

KAYISI ŞÖLENİ




Malzemeler:

- 1 paket krem şanti


- 1 su bardağı süt


- 15 adet kuru kayısı


- 2 çorba kaşığı süzme yoğurt


- 2 çorba kaşığı limon suyu


- 2 çorba kaşığı şeker


- nane yaprağı

Yapılışı:


1 su bardağı süt ile 1 poşet krem şantiyi çırpıyoruz.2 çorba kaşığı süzme yoğurt ilave ediyoruz.10 adet kuru kayısıyı 2 su bardağı su ile kayısılar yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.Daha sonra püre haline getiriyoruz.3 adet kuru kayısıyı haşlamadan küçük küçük doğrayıp kremşantili karışıma katıyoruz.püre haline getirdiğimiz kayısıların üzerine 2 ç.k şeker ve 2 ç.k limon suyu ilave edip karıştırıyoruz.5 dk. bekletip krem şantili karışıma katıyoruz. Karıştırıp servis edeceğimiz kaba aldıktan sonra 2 tane kayısı ve nane ile süslüyoruz.