26 Ocak 2013 Cumartesi

KÜÇÜK RÜYA'M MUTFAKTAA :)

                                        FLAŞTAN GÖZLERİNİ AÇAMAYAN BÖCEĞİM:)
                  BUZ GİBİ HAVADA KIZIMIN YAPTIĞI SICAK ÇİKOLATA İÇİMİZİ ISITTI :)
                                                    EDİRNE'DE KAR :)

25 Ocak 2013 Cuma

MAKARNA SALATASI

ÇOK PRATİK BİR TARİF ASLINDA HEPİMİZİN BİLDİĞİ ARŞİVDE BULUNSUN İSTEDİM.


  • Fiyonk makarna
  • Kornişon turşu
  • 2 su bardağı garnitür (karışık)
  • 2 diş sarımsak
  • 10 dal maydanoz
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı mayonez
  • 1 tutam tuz
YAPILIŞI :
  • Konserve garnitürünüzü süzün ve sudan geçirin, sarımsakları soyun ve havanelinde dövün. Maydonozları ve turşuları ince ince kıyın. Tüm malzemeyi geniş bir kaba alın.
  • 4/3 paket makarnayı içine içine  tuz  ve sıvıyağ koyduğunuz kaynar suda haşlayıp (10-15 dakika arası) süzün ve soğuk sudan geçirin.
  • Süzdüğünüz makarnayı karıştırma kabına dökün ve üzerine mayonezi yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın. Streç filmle kaplayıp bir kaç saat beklettikten sonra servis yapın.




23 Ocak 2013 Çarşamba

İRMİK HELVASI

HAYIRLI KANDİLLER DİLİYORUM.BUGÜN İRMİK HELVAMIZIN FOTOĞRAFLAYAMADAN BİTTİ MALESEF :( ESKİ BİR FOTOĞRAFINI BULDUM ARŞİVİMDE ONUNLA BİRLİKTE  TARİFİMİDE  SİZLERLE BULUŞTURMAK İSTEDİM...

İRMİK HELVAMIZIN YAPILIŞI :

MALZEMELER:
 - 2 su bardağı irmik 
 -1 paket dolmalık fıstık 
 - 250 gr margarin 
 - 3 su bardağı şeker 
 - 2 su bardağı su 
 -2 su bardağı  süt

Yapılışı:
Annem irmik helvasının 30 ile 35  dakika kısık ateşte kavrulması gerektiğini söyler ama ben 25 dakika kavurabildim.Dolmalık fıstıklar renk değiştirmeye başlayınca şerbetimi ilave ettim.(  irmiğimi kavururken diğer taraftan şerbetimi hazırladım ve irmiğime sıcak olarak ilave ettim . )Kısık ateşte biraz daha şerbetini çekmesi için karıştırdım.Ve dinlenmeye bıraktım.Soğuduktan sonra servis yaptım ve ceviz ile süsledim.
              KANDİL GEZMESİNE GİDERKEN RÜYA HANIM :):)

9 Ocak 2013 Çarşamba

KOLAY PERDE PİLAVI

 YİNE YAPIMI KOLAY ,LEZZETLİ BİR TARİF İLE KARŞINIZDAYIM...
GEREKLİ MALZEMELER:
-1 YUFKA
-1 TAVUK GÖĞSÜ
-2 ORTA BOY SOĞAN
-2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
-50 GRAM ANTEP FISTIĞI
-50 GRAM BADEM İÇİ
-1 ÇORBA KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ
-75 GRAM TEREYAĞI
-4 SU BARDAĞI SU
-1/4 LİMON SUYU-TAVUĞU HAŞLAMAK İÇİ
-1/4 LİMON SUYU -PİLAV İÇİN-
-1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI

YAPILIŞI:
 TAVUKGÖĞSÜNÜ ÜZERİNİ AŞACAK KADAR SICAK SU,TUZ VE LİMON SUYU İLAVE EDİP HAŞLAYALIM.HAŞLANAN TAVUĞU LOKMA İRİLİĞİNDE DOĞRAYALIM.ANTEP FISTIĞI VE BADEM İÇLERİNİ SICAK SUDA 5 DAKİKA BEKLETİP İÇ ZARLARINI SOYALIM.PİRİNCİ ILIK VE TUZLU SUDA YARIM SAAT BEKLETELİM.NİŞASTASI GİDENE KADAR SU İLE YIKAYIP İYİCE SÜZELİM.TEREYAĞIN DA KÜP DOĞRANMIŞ SOĞANLARI EKLEYİP PEMBELEŞİNCEYE KADAR PİŞİRELİM.PİRİNCİ EKLEYİP ŞEFFAFLAŞINCAYA KADAR KAVURALIM.ANTEP FISTIĞINI,BADEM İÇLERİNİ,TUZU VE BAHARATLARI EKLEYELİM.TAVUK GÖĞSÜNÜ HAŞLADIĞIMIZ SUYU ,2.5 BARDAK SU İLE BİRLİKTE TENCEREYE ALALIM.PİRİNÇLER SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR KISIK ATEŞTE PİŞİRELİM.PİLAVI ATEŞTEN ALIP ETLERİNİ İLAVE EDİP KARIŞTIRALIM.ORTASI DELİK BİR KEK KALIBINI TEREYAĞI İLE YAĞLAYALIM.YUFKANIN ORTASINI DELİPKABA YERLEŞTİRELİM.YUFKANIN KENARLARINI KALIBIN DIŞINA SARKITALIM.İÇİNE PİLAVI BOŞALTIP YAYALIM.YUFKANIN DIŞINA SARKAN KENARLARINI PİLAVIN ÜZERİNE YAYALIM.YUFKANIN ÜZERİNE 1 ÇORBA KAŞIĞI ERİTİP SÜRELİM.KEK KALIBINI 200 DERECEYE AYARLANMIŞ FIRINA ALARAK YUFKANINÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRELİM.KALIBI TERS ÇEVİRİP DİLİMLEYİP SERVİS YAPABİLİRİZ.---TARİF:TEREMYAĞ PAKETİ----





7 Ocak 2013 Pazartesi

YEMEĞE DOYAMADIĞIMIZ GECEDEN:TARİF:4-YILBAŞI ÇELENGİ BÖREĞİ

Malzemeler:
  • Milföy hamuru
  • Kokteyl sosis
  • Yumurta sarısı


  • Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.
  • Kare milföylerimizi  üç şerit halinde kesiyoruz.
  • Her bir dikdörtgenin ortasına sosisleri kenarları dışarıda kalacak şekilde sarıyoruz.
  • Tepsiye bir çelenk modeli verecek şekilde yan yana diziyoruz. 
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. 
  • kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Piştikten sonra şeklini bozmadan servis tabağına alıyoruz. 
  • Bu aşamada alttaki yağlı kağıdı kenarlarından tutup böreği kaldırmalı ve servis tabağına aldığınızda yağlı kağıdı alttan çekmelisiniz.   Ve yineee  yine günün anlam ve önemine göre süslüyoruz:)

5 Ocak 2013 Cumartesi

YEMEĞE DOYAMADIĞIMIZ GECE -3 : ISPANAKLI PASTA


GEREKLİ MALZEMELERİMİZ :

  •  YARIM SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ PÜRE HALİNE GETİRİLMİŞ ISPANAK
  • 3 YUMURTA 
  • 1,5 SU BARDAĞI ŞEKER 
  • 2 SU BARDAĞI UN
  • YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ 
  • 1 PAKET VANİLYA
  • 1 PAKET KABARTMA TOZU
ÜZERİ İÇİN :
  • KREMŞANTİ 
  • SÜT

YAPILIŞI:
KARIŞTIRMA KABIMIZI  ALIYORUZ. 3 YUMURTA VE ŞEKERİMİZİ MİKSERLE ŞEKER ERİYİNCE  KADAR KÖPÜRTÜYORUZ.DAHA SONRA DİĞER MALZEMELERİMİZİ  İLAVE EDİYORUZ.YAĞLANMIŞ TEPSİMİZE DÖKÜYORUZ.ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECE FIRINIMIZDA YAKLAŞIK 20-25 DAKİKA  PİŞİRİYORUZ. ÇIKARDIKTAN SONRA  GÜNÜN ANLAM VE ÖNEMİNE GÖRE ŞEKİL VERİP SÜSLÜYORUZ.:D:D






4 Ocak 2013 Cuma

YEMEĞE DOYAMADIĞIZ GECE - 2: CEVİZLİ KEREVİZ SALATASI

 İYİ HAFTA SONLARI DİLİYORUM CANLARIM:)
YILBAŞI SOFRAMIZI YAYINLAMAYA DEVAM EDİYORUZ:)
 GEREKLİ MALZEMELERİMİZ:

  • 4 KEREVİZ
  • 2 KABAK
  • 2 HAVUÇ
  • 2 SOĞAN
  • 3 DİŞ SARIMSAK
  • 3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
  • YARIM DEMET DERE OTU
  • TUZ
  • KARABİBER
SOS İÇİN :
  • 2 ÇORBA KAŞIĞI MAYONEZ 
  • 2 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
  • 1 ÇAY BARDAĞI İNCE ÇEKİLMİŞ CEVİZ İÇİ 
  • 1 ÇAY  KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER
YAPILIŞI :
 1) KEREVİZ, KABAK VE HAVUÇLARI TEMİZLEYİP RENDELEYİN.SOĞANLARI SOYUP İNCE İNCE DOĞRAYIN.SARIMSAKLARI SOYUP EZİN. DEREOTUNU TEMİZLEYİP KIYIN.
2) MAYONEZ, YOĞURT, CEVİZ İÇİ VE TOZ BİBERİ BİR KAPTA KARIŞTIRIN.
3) ZEYTİN YAĞINI TAVADA ISITIP SOĞAN VE SARIMSAĞI SOTELEYİN. SEBZELERİ İLAVE EDİP HAFİFÇE KAVURUN. DEREOTUNU EKLEYİP HARMANLAYIN VE OVAL SALATA KASESİNE ALIN . HAZIRLADIĞINIZ SOSU ORTASINA YAYIP SERVİS YAPIN ...


2 Ocak 2013 Çarşamba

YEMEĞE DOYAMADIĞIMIZ GECE 1:) İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA

**HOŞ GELDİN 2013 :)**
2013 YILININ HERKESE SAĞLIK,HUZUR,MUTLULUK GETİRMESİ DİLEKLERİ İLE 2013 YILI HAYIRLI OLSUN...TÜM ARKADAŞLARIMIN YENİ YILINI KUTLARIM...
  BU YIL BİR GELENEĞİ BOZARAK BİZİM EVDE TOPLANDIK.BÜYÜKLERİ VE ELTİM LERİ ,YİNE ONLARINDA KATKILARIYLA BİZİM EVDE AĞIRLADIM.YEMEK VE SOHBETİN ARDINDAN BİZ GENÇLER ÇOCUKLARI VE BÜYÜKLERİ EVDE BIRAKIP 2012 NİN  SON DAKİKALARI KENDİMİZİ SARAÇLAR CADDESİNİN KALABALIĞINA BIRAKTIK.KOŞTURMA İÇERİSİNDE 2013 YILINI KARŞILADIK.BİR KOŞTURMACA  GERİ DÖNDÜK.SONUÇ:SADECE YORGUNLUK.....EVDE DEVAM ETMEK DAHA ZEVKLİYDİ...GÜZEL BİR GECEYDİ...2013 YILININ HEPİMİZ  GÜZEL BİR YIL OLMASI DİLEĞİ ...


ÇAM AĞACI ŞEKLİNDE ISPANAKLI PASTAMIZ...
TARİFİNİ DAHA SONRA YAZACAĞIM:CEVİZLİ KEREVİZ SALATASI
TAVUK SUYUNA ŞEHRİYE ÇORBAMIZ...
SADİYE NİN KOLAY BÖREĞİ...
GECENİN YILDIZI:İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA

Tarifi uygularken sevgili AYLİN İN tarifinden yararlandım.Yılbaşı için çok güzel bir tarif olduğunu düşünüyorum.

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI

1 adet tavuk -bizim tavuk yaklaşık 2.5 kg geliyordu.köy tavuğu belki biraz geç pişer diye öncesinden annem yarım saat kadar haşlayalım dedi.-
1 Adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı biber salçası

İÇ PİLAV:
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kuş üzümü
yarım çay kaşığı karabiber
100 gram küçücük doğranmış kuzu kara ciğeri
1 tatlı kaşığı kuru nane,tuz
2,5 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağ +2 yemek kaşığı sıvıyağ
bir kaç dal dereotu
YAPILIŞI:
Pilav tenceremize yağ ve dolmalık fıstıklarımızı ilave edip fıstıklar pembeleşene kadar kavuralım. Minik doğradığımız soğanımızıda ilave edip biraz kavurduktan sonra ciğerlerimizi ekleyelim.Ciğerlerin rengi dönünce pirinci de katarak biraz daha kavuralım .En son baharatlarımızı ve suyunu koyalım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Altını kapatmaya yakın minik doğradığımız dereotumuzu ilave edelim ve tencere ile kapak arasına havlu kağıt koyup yaklaşık 10 dakika dinlendirelim.Pilavın tam pişmemesi az dişe gelir vaziyette kalması gerekmekte.  

   Haşladığımız tavuğu  büyükçe bir tepsiye alıp içini ılınan pilav ile doldurun.Pilavı çok doldurmamaya ve sıkıştırmamaya dikkat edin.2 kürdanla tavuğu birleştirin.Bacaklarını öne doğru çapraz yapıp temiz bir iplikle bağlayın.Yoğurt,salça,tuz ve limonu bir kasede iyice karıştırın.Tavuğun her tarafına bu karışımı iyice sürün. 
Fırın torbasını bir tutam un ile unlayıp tavuğu içine yerleştirin ve torbayı bağlayın.Torbayı üstten kürdan 
yardımı ile birkaç yerinden delin.200 dereceli fırında iyice kızarana kadar yaklaşık 60 dakika pişirelim.
Biz pilavı biraz fazla yapmıştık.kalan pilavımızı da ayrı bir fırın poşetine çok az su ile koyarak tavuğumuzun yanında pişirdik ve pilavımızın yanında ikram ettik...


..................................................................................................


SADİYE NİN NAR EKŞİLİ KISIRI

TATLISIZ OLMAZ:KOLAY REVANİ
YEMEKBAHANE DE GÖRÜP SUNUMA VURULDUĞUM :SOSİSLİ YILBAŞI ÇELENGİ BÖREĞİ


SADİYE NİN BİSKÜVİ VE PUDİNGİ GÜZELCE BULUŞTURDUĞU BİSKÜVİ PASTASI...PASTADAN GÖRÜNTÜLER ÇOK BULANIK ÇIKTIĞI İÇİN BU KAREDEN YARARLANDIM...
 

GÜZELLER GÜZELİM.:RÜYA ADA
KARABİBERİMİZİN EN KISA ZAMANDA BURADA FOTOĞRAFI YER ALACAKTIR:GÖKTUĞ


OĞLUŞUM : GÖKDENİZ