29 Eylül 2010 Çarşamba

SİRKELİ BİBER

Hava yağmurlu.Yağmur bir hızlanıyor,bir yavaşlıyor...Kahvemi içiyorum.Oğlum ödev yapmaya çalışıyor,kızım ondan bir kalem alabilmeye...Uzun zamandır bu tarifi vermeyi düşünüyorum.Benim çok sevdiğim bir lezzet.Düğünlerde çok yapıldı bu yaz salata niyetine.
MALZEMELER:
 -1Kg biber
-1Su bardağı sirke
-1 Su bardağı sıvı yağ
-1 Su bardağı su
 -Tuz
-6 Diş sarımsak
 -1 Demet maydanoz
YAPIMINA GELİNCE:
-Öncelikle biberleri yıkadıktan sonra büyüklüğüne göre ikiye yada üçe kesiyoruz.
-Maydanozu sirkleli suda yirmi dakika beklettikten sonra güzelce yıkayıp kurumaya bırakıyoruz.Daha sonra elimizle küçük parçalara ayırıyoruz.
 -Sarımsağı temizleyip eziyoruz.
 -Sirke,su,sıvıyağı karıştırıp kaynatıyoruz.
-Hazırladığımız biberleri kaynayan suya atıyoruz.Biberler haşlanınca servis tabağımıza alıyoruz.İşleme biberler bitinceye kadar devam ediyoruz.
-Biberlere maydanoz ,tuz ve sarımsağıda ilave ediyoruz. Haşlamakta kullandığımız su biraz soğuyunca onu da üzerine döküp tüm malzemelerin karışmasını sağlıyoruz.Ve afiyetle tüketiyoruz. AFİYET OLSUN.

27 Eylül 2010 Pazartesi

HAŞHAŞLI REVANİ

Yoğun bir hafta sonuydu.Düğün,akraba ziyareti,ödevlerrrr...Hafta sonunu tatlı ile noktalayıp ,hafta başına tatlı bir başlangıç yapmak istiyorum.Güzelliklerle dolu bir hafta geçirmenizi diliyorum.Ağzımızın tadı hiç bozulmasın.

HAŞHAŞLI REVANİ

    MALZEMELER:

      • 5 yumurta
      • 1 su bardağı şeker
      • 1 su bardağı sıvı yağ
      • 1 su bardağı irmik
      • 1 su bardağı haşhaş
      • 1 su bardağı un
      • 1 paket karbartma tozu
      • 1 paket vanilya
      • ŞERBETİ:
      • 2 Su bardağı şeker
      • 3 Su bardağı su
      • ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN:
      • Krem şanti,isteğe göre kaymak,krema olabilir.Ben krem şanti kullandım.
      • 1 Su bardağı süt
      • YAPILIŞINA GELİNCE:
      • Önce şerbeti hazırladımki kek pişip ılık hale gelinceye kadar şerbette ılık olsun.BU ŞERBETLİ TATLIMIZDA KEK VE ŞERBET ILIK OLMALI.
      • KEK YAPIMI ,Bildiğimiz gibi .Yumurta ile şekeri çırpıyoruz.Sıvıyağı ekliyoruz.Kabartma tozu,un,vanilya,irmik ve haşhaşı karıştırıyoruz.Şekerli karışıma ilave edip karıştırarak yağlanmış fırın kabımıza döküyoruz.180 derece fırında yaklaşık 25-30 dk pişiriyoruz.Ilık hale gelince ılımış şerbetimizide  üzerene dökerek 1 saat dinlendiriyoruz.
      •  1su bardağı süt ile 2paket krem şantiyi yoğun kıvam alana kadar çırpıyoruz.Ve tatlımızın üzerini süslüyoruz.


      • AFİYET OLSUN
       
       

    22 Eylül 2010 Çarşamba

    TERBİYELİ SEMİZOTU ÇORBASI

    Yine bilgisayarımdan kaynaklanan sorunlardan dolayı bloğum ve siz sevgili arkadaşlarımdan uzak kaldım.Bu arada biricik oğlum Gökdeniz okula başladı.1.sınıf öğrencisi olduk.Tüm öğrenci,öğretmen ve velilere yeni öğretim yılı hayırlı olsun demek istiyorum.Hafta sonu yaptığım çorbanın tarifine gelince,
    MALZEMELER:
    -1 Demet semizotu
    -3 Yemek kaşığı sıvıyağ
    -tuz
    TERBİYESİ İÇİN:
    -2 Yemek kaşığı un
    -3 Yemek kaşığı yoğurt
    -1 yumurta sarısı
    YAPILIŞI:
    Semizotunu temizledikten sonra 1 su yıkayıp sirkeli suda yaklaşık 20 dk beklettim.Daha sonra tekrar yıkayarak-3 yıkamadan sonra temiz olduğuna kanaat ettim.-tencereye aldım.Sıvıyağ ile biraz kavurduktan sonra yaklaşık 4 su bardağı su ilave ettim.Su kaynadıktan sonra yavaşça terbiyesini ilave ettim.-TERBİYESİ :Un ,yumurta sarısı,yoğurtu güzelce çırptım.tel süzgüden geçirerek çorbaya ilave ettim.-Bu arada hızla karıştırdımki topaklanmasın.Bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu ilave edip ateşi kapattım.-Biz beğendik.-




    17 Eylül 2010 Cuma

    MERCİMEKLİ KABAK

    Haftanın son iş gününe geldik.Herkese hayırlı cumalar diliyorum.Bugün kü tarifimi etkinliğe göndermek istiyorum.Bu tarifi yıllar önce Oktay ustanın programında almıştım.Biz çok sevdik .İYİ HAFTA SONLARI....
    • 5 Kabak
    • 2 soğan(yemeklik doğruyoruz.)
    • yarım su bardağı yeşil mercimek
    • 4 sarımsak
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • 3 su bardağı su
    • 1 adet  limonun suyu
    • yarım demet  dereotu

       Yapılışı:
          Soğan ve sarımsağı kavurduktan sonra mercimeği ilave ediyoruz.Kabakları uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkartıyoruz.Kabağı ufak ufak doğrayıp mercimekli karışıma ekledikten sonra ,bir iki karışımdan sonra  salçayı da ekliyoruz.. Çok az sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. En son tuz,limon suyu ekleyip dereotu ile süslüyoruz .Ve yemeğimiz hazırdır.AFİYET OLSUN.

    15 Eylül 2010 Çarşamba

    KIŞ HAZIRLIKLAR-1- ERİK MARMELATI

    Yapılalı çok olup tükenmiş bir lezzet erik marmelatı.Tarifini vermek bugüne kısmetmiş.Kış hazırlıklarını severim ,tatlı bir telaştır o.Kış hazırlığı ile uğraşan tüm arkadaşlarıma kolay gelsin demek istiyorum.Allah ağız tadı ile yemeği nasip eder inşallah.SAĞLIKLA KALIN... MALZEMELER:
    -1Kg kırmızı erik
    -1Kg şeker
    -Gerekli olabilir diye 1 bardak su
    YAPILIŞI:
    Erikleri yıkadıktan sonra hemen tencereye alıp ,altını aşırı derecede açmayıp suyu ile pişiriyoruz.Bu arada su ihtiyacı olduğunu hissedersek -yapışma başlarsa-en fazla bir bardak su ilave ediyoruz.Ezilecek kıvama gelince ocaktan indiriyoruz.Süzgüden geçirip posalı kısmı şeker ile tekrar tencereye alıp biraz kaynatıyoruz.şekerin erimiş olmasına dikkat ediyoruz.Ve kavanozlarımıza boşaltıyoruz.-reçel veya marmelat konusunda çok çok yeniyim.ustalarım kusuruma bakmayın lütfen .-Yanlış bir şey yazmayayım diye annemi aradım telefon ile ulaşamayınca komşum Nahide abla ya danıştım.MARMELAT TADINDA GÜNLER DİLİYORUM...

    13 Eylül 2010 Pazartesi

    KÖZLENMİŞ BİBER SALATASI

    Haftanın ilk günü .Dışarıda hava çok güzel ,güneş yüzünü yine gösterdi.2 Gün üşümüştük.Nede olsa kış geliyor .Bu salatayı çok sık yapıyorum .Ben biber canavarıyım diyebilirim.Acısından tatlısına hepsine bayılıyorum.Tarifimiz çok basit -herkesin bildiği gibi-
    MALZEMELER:
    -6 Adet tarhanalık biber
    -1 Su bardağı yoğurt
    -2 diş sarımsak
    -2 Yemek kaşığı sıvıyağ
    -tuz
    -süslemek için acı biber
    YAPILIŞI:
    Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra küçük bir fırın tepsisine yerleştirdim.Yaklaşık yirmi dakika pişirdim.Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra kabuklarını temizleyip küçük küçük doğradım.İki yemek kaşığı sıvıyağ ile tavada bir iki dakika soteledim.Salatalık tabağımıza alıp biraz soğumasını sağladım . iki diş sarımsağı ezip yoğurt ile karıştırdım.Tuz ile tatlandırıp biberlerin üzerine döktüm.acı biber ile süsleyip servis ettim.AFİYET OLSUN.
    ---Bu salatayı birde bu şekilde dene diye kardeşimin görümcesi Fiknet abla önermişti.Kendisine tekrar teşekkür ederim.---
    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM SAĞLIKLI GÜNLER GEÇİRMENİZİ DİLEYEREK YAZIMI NOKTALIYORUM.

    8 Eylül 2010 Çarşamba

    BİSKÜVİLİ KURABİYE

    Uzun bir zamandır bilgisayarımda ve internet hattımda problem vardı ve bu nedenle bloğumdan ve sevgili arkadaşlarım sizlerden uzak kaldım.Bugün ramazan ayını bitirdik ve bayramı karşılamak üzereyiz.ŞEKER TADINDA BAYRAM GEÇİRMENİZ DİLEĞİ İLE İYİ BAYRAMLAR...Bu tarifi sevgili Emine ablamdan aldım tarif için kendisine çok teşekkür ederim.

    MALZEMELER:
    • 6 yemek kaşığı pudra şekeri
    • 3 yemek kaşığı margarin
    • 2 çay bardağı sıvıyağ
    • Aldığı kadar un
    • ÜZERİ İÇİN:
    • 15 adet petibör bisküvi
    • 1 yumurta akı
    • kakaolu fındık kreması veya hazır çikolata sosu
    • marmelat
    • KURABİYEMİZİN YAPILIŞI:



    • Öncelikle pudra şekeri,margarin,sıvıyağ,aldığı kadar un ile hamurumuzu hazırlıyoruz.ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp ortasını parmağımız ile bastırıyoruz.Diğer yandan bisküvileri ufalayarak eziyoruz.kurabiyeyi önce yumurta akı sonra bisküviye bulayıp fırın tepsimize diziyoruz.180 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişiriyoruz.fırından çıkardığımız kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ortalarını çikolata yada marmelat ile dolduruyoruz ve servise hazırdır.AFİYET OLSUN.


    1 Eylül 2010 Çarşamba

    BİR BABAANNE KLASİĞİ:KARMA

    Uzun bir aradan sonra merhaba...
    MALZEMELER:
    • 2 su bardağı yoğurt
    • 2 paket kabartma tozu
    • 1 çay kaşığı karbonat ( üzerine limon sıkılacak karbonat kokmaması için)
    • 500 gr ekşimik
    • aldığı kadar un
    • 125 gr margarin (piştikten sonra )
    YAPILIŞI:
      Tüm malzemeleri yoğuruyoruz. Küçük parçalara ayırıp merdane ile açıyoruz.Daha sonra yağsız tavada 2 tarafınıda pişiriyoruz.tavadan aldıktan sonra margarin ile yağlıyoruz..