BÜYÜKANNEMİN GÖBEKLİ PİDESİ

Annemden öğrendiğim ve çok beğendiğimiz bir tarif.Annemde babaannesinden öğrenmiş,özellikle aile büyüklerinden süregelen ,-bazen unutulan- lezzetleri öğrenmek beni çok mutlu ediyor.Büyükanne bu pideyi kendi açtığı yufkası ile ocağının üzerinde tepsiyi çevirerek pişirirmiş.Ben daha doğru düzgün yufka açmayı beceremediğim için hazır yufka ile yaptım.Annemlerde bu şekilde yapıyorlar.Bir nevi günümüze uyarlanmış.Yufka açmayı becerebildiğim zaman orjinal tarifi ile denemek istiyorum.Bu tarifimi Yasemin arkadaşımızın etkinliğine gönderiyorum.
GEREKLİ MALZEMELER:
-5 Yufka
-1 Çay bardağı sıvıyağ
-1Su bardağı su
-2 Su bardağı ekşimik-çökelek,lor peyniri-
-3 Yumurta
-Tuz
YAPILIŞI:

Yufkalarımızı ortadan ikiye bölüyoruz.On adet yufka elde ediyoruz.Ekşimik,2 yumurta,yarım çay bardağı sıvıyağ tuzuda ilave ederek karıştırıyoruz.İç harcımız hazır oluyor.İlk yufkamızı alıyoruz elimizle suyu sürüyoruz.Hazırladığımız ekşimikli karışımdan sürüyoruz.Kalan yarım çay bardağı sıvıyağ dan elimizle yufkamızın üzerine serpiştiriyoruz.Yufkamızı rulo olacak şekilde katlıyoruz.yağlanmış tepsinin tam ortasına  kendi etrafında dolayarak göbek oluşturuyoruz. Sırası ile diğer yufkalara da aynı işlemleri yapıp göbeğin etrafını dolayarak yufkaları yerleştiriyoruz. Yufkalar bitince hamuru sekiz parçaya bölüyoruz. harcımızdan çok az artmıştı,harcı 1 yumurtayı,kalan sıvıyağı karıştırıyoruz.Hamurun üzerine yaydırıyoruz Karışımın kestiğimiz hamurunda içine aralardan girmesi lazım.püf noktası burası.Önceden ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 25 dk pişiriyoruz.Pidemiz hazır oluyor.Afiyet olsun.

TAVUKLU KEREVİZ

Herkese hayırlı cumalar diliyorum.
GEREKLİ MALZEMELER:
-2 bütün tavuk göğüs eti
-2 Kereviz
-1 Soğan
- 1 Havuç
-Tuz
-Yarım limon

YAPILIŞI:

   Tavuk etimizi küçük küçük doğruyoruz. Sıvıyağ ile tenceremize alıyoruz.Küçük yemeklik doğranmış soğanımızıda etlerin üzerine alıp birlikte pişirmeye başlıyoruz.Kerevizimizi önceden temizlemiş ve kararmaması için limonlu suda beletmiştim.Küçük doğranmış havuç ile kerevizide tencereye ilave ediyorum.Kerevizde biraz su salacağı için çok fazla su ilave etmiyorum.Yemeklik malzemelerin üzerine çıkacak kadar su ilave edip kısık ateşte yemeği pişiriyorum.Ateşten indirmeden önce tuzunu ilave edip ateşten alıyorum.Kereviz yaprağı yada maydanoz ile yemeği süsleyip servis yapıyorum.Afiyet olsun.

ROMAN ÇORBASI

Sevgili arkadaşlarım,iyi hafta sonları dileyerek çorba tarifime geçiyorum.
GEREKLİ MALZEMELER:
-1 Patates
-1 Havuç
-2.5 Yemek kaşığı un
-1.5 Yemek kaşığı tereyağ
-1 Çay bardağı bezelye
-6 Su bardağı et suyu
-2 Su bardağı su
ÜZERİ İÇİN:5 -6 Dal dereotu
KÖFTESİ İÇİN:
-1 Küçük soğan
-1 Dilim bayat ekmek
-200 Gram kıyma
1 Çay kaşığı tuz
-1 Çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI:
 Köftenin tüm malzemelerini karıştırıp misket büyüklüğünde köftecikler hazırlıyoruz.unlu tabak içinde sallayarak elektrikli ızgarada pişiriyoruz.
 Patates ve havucumuzu tavla zarı büyüklüğünde doğradıktan sonra haşlıyoruz.
Unu tereyağ ile kavurduktan sonra etsuyu ve suyu ilave edip kaynatıyoruz.Köfteyi ,bezelyeyi,patates ve havucu ilave edip yaklaşık on dakika pişiriyoruz. Dereotu ile süsleyip servis yapıyoruz.ben dereotum kalmayınca maydanoz ile süsledim.
-Bu tarifi Banu Atabay ın Mütevazı Lezzetler isimli sitesinden aldım.-
bu tarifimi  özlemhttp://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ arkadaşımın düzenlediği kurban bayramı sofraları isimli etkinliğine gönderiyorum.

SUSAMLI KOLAY BAKLAVA

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

IBayram tatlımız :Susamlı baklava .Yapımı kolay ,vakit almıyor.

MALZEMELER:

-1 Su bardağı süt

-1 Su bardağı sıvıyağ

-3 Yumurta

-Bir çimdik tuz

-Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN:

-1 Paket margarin

İÇ MALZEME:

-500 Gram susam

AÇMAK İÇİN:

-500 Gram mısır nişastası

ŞERBETİ İÇİN:

-6 Su bardağı şeker

-6 Su bardağı su

-Yarım limon

YAPILIŞI:

Susamlarımızı yağsız tavada biraz kavuruyoruz İlk sıcaklığı çıkınca robotta çekiyoruz. ve nişasta hariç diğer malzemeleri karıştırarak hamurumuzu hazırlıyoruz.Beş eşit parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz her parçayı rulo haline getirip onar bezeye ayırıyoruz.Bezelerimizi elimizle yuvarlayıp nişasta yardımı ile çay tabağından büyük olacak şekilde merdane ile açarak üst üste koyuyoruz.On bezeyede aynı işlemi uyguladıktan sonra yine nişasta yardımı ile önce merdane ile açmaya başlıyoruz.belli bir büyüklüğe ulaşınca oklava ile işleme devam ediyoruz.bir bütün yufka elde etmiş oluyoruz.yağlanmış tepsimize yufkamızı alıp üzerine susam serpiyoruz.Diğer bezelerede aynı işlemi yapıp- toplam beş yufkamız oluyor- baklavamızı tamamlıyoruz.Üzerine bir paket margarini küçük parçalar halinde keserek koyuyoruz.Önceden ısınmış fırında yaklaşık 200 derecede bir saat pişiriyoruz.Şeker ve suyu tencereye alarak kaynatıyoruz.yarım limonu ilave ediyoruz.kısık bir şekilde on beş dk kaynatıyoruz.soğumuş olan tatlımıza dökerek bir gece dinlendiriyoruz.

EV YAPIMI SAHLEP VE SEVGİ TOPLARI

KIŞIN VAZGEÇİLMEZİ SAHLEP VE YANINDA ÇOK GÜZEL GİDEN KURABİYEMİN TARİFİNİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.:)

MALZEMELER:

• 2.5 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN :TARÇIN
YAPLIŞI: Bütün malzemeleri karıştırıp orta ateşte pişiriyoruz en son vanilyayı ekleyip servis ediyoruz.İsteğe göre üzerine tarçın ilave edebilirsiniz.
Kurabiyemin tarifini daha önce yayınlamıştım bakmak isteyen blog dostlarım için:)
:http://mutfaktakiruya.blogspot.com/2010/04/sevgi-toplari.html

:AFİYET OLSUN ...

KÖZLENMİŞ PATLICANLI MAKARNA SALATASI

GEREKLİ MALZEMELER
-1 Su bardağı haşlanmış makarna
-2 Adet közlenmiş patlıcan
1  Adet soğan
-1 Adet çarliston biber
-1 Limon
-Yarım demet maydanoz
-Tuz

YAPILIŞI:Patlıcanları közleyip sıcaklığı çıkınca kabuklarını soyuyoruz.Patlıcanlarımızı küçük küçük doğruyoruz.Karıştırma kabımıza alıyoruz.İçine  doğranmış soğanı,biberi ,maydanozu ekliyoruz.Haşlanmış makarnamızıda alıyoruz karıştırma kabımıza .Miktarı istediğimiz oranda arttıra biliriz.Limon,sıvıyağ ve tuzu karıştırıp salatamızın üzerine döküyoruz.Servis tabağımıza alıp doğranmış salatalık turşusu ile süslüyoruz.İçine konulan malzemelere isteğe göre ilaveler yapılabilir.AFİYET OLSUN.

PIRASALI ÜÇGEN BÖREK

MALZEMELER:
-3 Yufka
-3 Yumurta
-1 Çay bardağı süt
-1 Çay bardsağı sıvıyağ
-1 Çay bardağı ceviz
-5 Adet pırasa
-1Çay kaşığı pulbiber
-Tuz
-susam
YAPILIŞI:
 Pırasa harcı:küçük küçük doğranmış ve yıkanmış pırasaları sıvı yağ ile kavuruyoruz. ceviz ve pulbiberini de katıp
tuzunu ayarlayıp,harcımızı soğutuyoruz.
 Süt,sıvıyağ ve yumurtaları -bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırıyoruz.-karıştırıp çırpıyoruz.Birinci yufkayı yayıyoruz üzerine sıvı karışımımızdan sürüyoruz.İkinci ve üçüncü yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz.Yufkaları yanlardan katlayarak kare haline getiriyoruz.Yağladığımız yada yağlı kağıt koyduğumuz tepsimize alıyoruz.Pırasa harcımızı döküp yine katlıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp 8 parçaya ,bölüyoruz.susam serpip önceden ısıtılmış fırınımıza gönderiyoruz.AFİYET OLSUN.

GÜZELLİKLERLE VE SAĞLIKLA DOLU GÜZEL BİR HAFTA GEÇİRMENİZİ DİLİYORUM.

MAKLUBE

Kardeşimden bu yemeği çok sık yaptığını ve mutlaka denemem gerektiğini söyledi. Bende geçen hafta yaptım.Çok beğendik

MALZEMELER:

-400 Gram et

-1Soğan

-5 Patates

-1 Su bardağı pirinç

-Yarım çay bardağı sıvıyağ

-Tuz

YAPILIŞI:

Patatesleri  soyup yıkadıktan sonra küçük doğradım ve kızarttım.Kağıt havlu üzerine aldım ,fazla yağını emsin diye.Diğer yandan kuşbaşı doğranmış eti tencereye alarak kendi suyu ile biraz pişirdim ve yemeklik doğranmış soğanı ilave ettim.Kavrulduktan sonra yeterli su ilave ettim ve eti iyice pişirdim.Et pişince başka bir kapta yaklaşık 2 yemekkaşığı yağ ile pirinci kavurdum.Et ile pataesi karıştırdım üzerine pirinci ilave ettim.Pirincin iki parmak çıkana kadar tuzlu suyu ilave ettim.kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim.Yemeğimi kek kalıbıma yerleştirdikten sonra tepsiye ters çevirdim ve salata ile süsledim.

Ben bu tarifi kardeşimden öğrendiğim gibi yaptım.Daha değişik tarifleri de okudum başka bir sefere öylede deneyebilirim.

ÖDÜLLÜ GÜN...

Bugün iki tane ödül aldım:)

Değerli büyüğümüz,Fuat Gencal ' dan one lovely blog advard Ve Sevgili arkadaşım http://yemekbirask.blogspot.com/ oscar ödüllerini beni bu ödüle layık görmüş.Kendilerine ne sonsuz teşekkürlerimi gönderiyor ve bu ödülü tüm blog dostlarıma gönderiyorum.

KOLAY BÖREK

Bu böreği yazın yapmıştım.Annemin yaptığı tarzda.
MALZEMELER:
-2 Su bardağı yoğurt
-1Çay bardağı sıvıyağ
- 2 Yumurta
-Tuz
-5 Yufka
YAPIMI:

Yapımı çok kolay.sıvıyağ ile yoğurdu karıştırıyoruz yufkaları ikiye bölüp karışımdan sürüyoruz.Rulo katlıyoruz.Tepsini ortasından başlayıp yufkalarımızı yerleştiriyoruz.yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.İşlem tamamlanınca böreğimizi sekize bölüyoruz.Yumurtalarıda katışımın içine kırıp  tuzumuzuda kattıktan sonra böreğimizin üzerine kalan karışımı döküyoruz.Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık kırk dk pişiriyoruz.

AYVALI TAS KEBABI

MALZEMELER:

-Yarım kg kuşbaşı et

-1 Havuç

-1 Ayva

-3 Orta boy soğan

-1 Yemek kaşığı salça

-Tuz,pulbiber,kekik

YAPIMINA GELİNCE:

4 yemek kaşığı kızgın yağda eti kavuralım.Küçük doğranmış havucu  ve yemeklik doğranmış soğanı  ilave edip kavurmaya devam edelim.Salçayı ilave edelim.Yeteri miktarda su ilave ettikten sonra  kaynamaya bırakalım. Suyumuz kaynayınca küçük doğranmış ayvayıda  yemeğimize katalım..pişmeye bırakalım.Piştikten sonra tuzunu ve baharatları ilave edip yemeğimizi ocaktan alalım.İsteğe göre  pirinç pilavı veya  bulgur pilavı ile servis yapalım.Yanında salatada iyi gidiyor.

Bu tarifimi Özlem http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ arkadaşımın kurban bayramı sofraları isimli etkinliğine gönderiyorum.

Zelihahttp://umutsepeti.blogspot.com/cım bana ödül vermiş.Çok teşekkür ediyor ve ödülünü kabul ediyorum.

KIYMALI PATATESLİ POĞAÇA

Ben mayalı poğaça yapmayı pek beceremiyorum.Geçenlerde kayınvalidem ile yaptık.Nasıl yapmam gerektiğini daha iyi anladım.İki gün sonra çayın yanına yine yaptık hatta onların şekilleri daha güzel olmuştu ama fotoğrafını çekmeyi unuttum.Tarife gelince

GEREKLİ MALZEMELER:

-1 Su bardağı sıvıyağ

-1 Su bardağı süt

-1 Su bardağı su

-1 Yemek kaşığı şeker

-1 Yemek kaşığı tuz

-1 Paket yaş maya

-Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

-50 Gram kıyma

-6 orta boy patates

-1 Soğan

-1 Tatlı kaşığı biber yada domates salçası

-nane,pulbiber,karabiber

-tuz

-3 Yemek kaşığı sıvıyağ

ÜZERİ İÇİN:

-1 Yumurta sarısı

-susam

YAPILIŞI:

Ilık suda mayayı şekeride ilave ederek eritiyoruz.Süt,sıvıyağ,tuz ve aldığı kadar unile hamuru yoğuruyoruz.Hamur sert olmamalı,biraz sıvı kalmalı .Hamuru sıcak ortamda 1.5 saat bekletiyoruz.İç malzemeleri hazırlamak için :patates haşlanıyor,önce soğan kavrulup kıyma ilave ediliyor .Salçamızıda ilave ederek baharatlarımızı ve tuzumuzu katıp kıymalı karışımı ateşten alıp soğutuyoruz.Haşlanmış patateslerimizi ezerek püre haline getiriyoruz.ve kıymalı karışım ile karıştırıyoruz. İç malzememiz hazırlanmış oluyor böylece.1.5 Saat sonunda hamurumuz kabarmış ,istediğimiz kıvama gelmişti.Hamurdan küçük parçalar koparıp iç harcımızıda içine koyarak hamurumuzu istediğimiz şekilde kapatıyoruz.Benim yuvarlak şekiller hoşuma gidiyor.Yağlanmış tepsimize yerleştirdiğimiz poğaçaları 20 dk kadar yine sıcak ortamda bekletiyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpip pişiriyoruz.

ÖĞRETMENLERİMİZİN ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM.

MİM VE GARİPLİKLERİM

Uzun bir aradan sonra merhaba blog dostlarım.Kış hastalıklarından ailecek nasibimizi aldık bendenizin payına boğaz enfeksiyonu düştü.Ateşle beraber seyredince iyileşmem zaman aldı.Çok şükür ki çocuklar kolay atlattı.Tesellim o.Bu arada beni merak eden dostlarıma sonsuz teşekkürler.Sevgili Mineciğim beni mimlemiş.Gariplikler konusunda...İlk aklıma gelenleri yazayım...
-Sabah kalktığımda kahvemi sarı fincanımda içersem kendimi çok mutlu hissediyorum.
-stresli zamanlarda kahve içmezsem rahatlayamayacağımı düşünüyorum.
-uçlu kalemlerim mor renkli olursa uğurlu geldiğini düşünürüm.
 İlk aklıma gelenler bunlar .Aklıma geldikçe eklerim.
-Üç elma                                                                                   
-Bülbülünyeri
-uyardan
-yavru kartalın pençeleri
arkadaşlarımı mimledim.

SEBZELİ EZOGELİN ÇORBASI

Herkese hayırlı cumalar diliyorum.Bugün çocuklarımında çok sevdiği sebzeli ezogelin çorbası yaptım.Daha önce ezogelin  çorbası tarifi vermiştim.Bugün sebzeli ezogelin çorbası  tarifini paylaşmak istiyorum.Hava günlük güneşlik,moral arttırıcı bir etkisi oldu bende.Kendimi iyi hissediyorum.Enerji doluyum.Umarım bulunduğunuz şehirlerde hava iyi ,olumlu etkiler yapar üzerinizde.Şimdiden iyi hafta sonları diliyorum.Dostça kalın....
TARİFİM:
GEREKLİ MALZEMELER:
-1 Su bardağı kırmızı mercimek
-1 Su bardağı bulgur-ben ince olanından kullandım.-
-1 Soğan
-1 Havuç
-1 Patates
-3 Yemek kaşığı sıvıyağ

-10 Bardak et suyu veya su
-1Yemek kaşığı salça
-Tuz,nane,pulbiber,karabiber
YAPILIŞINA GELİNCE:
-Soğanı yemeklik doğradım.Sıvıyağ ile tencereye aldım.Hafif kavurdum.
-Patates ile havucu rendeledim.Kavrulan soğana ilave ettim.Yaklaşık 5 dk daha kavurdum.
-Salçayı ilave ettim.Kokusu çıkana kadar kavurup yaklaşık  10  bardak su ilave ettim.
-Kısık ateşte arada karıştırarak pişirdim.Biraz koyu olduğunu düşünerek 1 bardak daha su ilave ettim.
-Tuzunu baharatını ilave ederek ocağın altını kapadım.AFİYET OLSUN.

PIRASA KÖFTESİ-Cacık eşlinde-

Uzun zaman önce tarifini aldığım ama hiç denemediğim bir lezzet.Geçen gün Handancığımın bloğunda görünce vuruldum.Hemen yapmalıyım derken malzemelerimi tamamladım. Bunları küçük köfte gibi değilde acaba bütün malzemeyi tepsiye yayıp fırındamı pişirsem dedimKüçük köfteler yapmak o an için çok zor geldi.Fırında pratik olur diye düşündüm.Birde ilk defa deneyeceğim ya toparlayamazsam diye düşündüm.-Handan arkadaşım bu konuda çok başarılı olmuş kutluyorum kendini.-.Bir baktım Mine bu tarifi fırında pişirmiş .Bugün gördüm Çiğdem de yapmış.Sonuç çok güzel.Aynı malzemelerle ben soğan ve sarımsak ilave ettim.Piştikten sonra eşime çocuklara ,Elife tattırdım.Çok beğendiler.Özellikle

çocukların beğenmesi çok hoşuma gitti.Akşam yemeği için hazırladığım köfte bir çırpıda bitiverdi .Akşam başka yemek hazırlandı.

MALZEMELER:

-400 Gram kıyma

-1 Yumurta

-3 Pırasa

-1 Soğan

-2 Diş sarımsak

-100 Gram kaşar peyniri

-3 Dilim ekmek içi

-Tuz

-Karabiber

-Nane

YAPILIŞI:

 Pırasayı ince ince kıydım haşladım.-Ben tarifi yazarken çigden demişim .Handan arkadaşımda görünce haşlama yazıyordu.Çiğden olsa nasıl olur acaba diye kendisine yazdım:Öyle hiç denemediğini belki pişme sorunu olabileceğini yazmış.Tecrübesinden yararlanıyor ve kendisine teşekkür ediyorum-Diğer malzemelerle-kaşarpeyniri hariç-karıştırdım.Yağlanmış fırın tepsime yaydım.yaklaşık 25  dk piştikten  sonra fırından çıkardım,üzerine rendelenmiş kaşarpeynirini serptim .tekrar fırına verdim.kaşar peyniri eriyip hafif kızarınca fırından çıkardım.Afiyet olsun.

YANINDA:Bol sarımsaklı,naneli,dereotlu cacık ile servis yaptım.