30 Aralık 2010 Perşembe

BÜYÜKANNEMİN GÖBEKLİ PİDESİ

Annemden öğrendiğim ve çok beğendiğimiz bir tarif.Annemde babaannesinden öğrenmiş,özellikle aile büyüklerinden süregelen ,-bazen unutulan- lezzetleri öğrenmek beni çok mutlu ediyor.Büyükanne bu pideyi kendi açtığı yufkası ile ocağının üzerinde tepsiyi çevirerek pişirirmiş.Ben daha doğru düzgün yufka açmayı beceremediğim için hazır yufka ile yaptım.Annemlerde bu şekilde yapıyorlar.Bir nevi günümüze uyarlanmış.Yufka açmayı becerebildiğim zaman orjinal tarifi ile denemek istiyorum.Bu tarifimi Yasemin arkadaşımızın etkinliğine gönderiyorum.
GEREKLİ MALZEMELER:
-5 Yufka
-1 Çay bardağı sıvıyağ
-1Su bardağı su
-2 Su bardağı ekşimik-çökelek,lor peyniri-
-3 Yumurta
-Tuz
YAPILIŞI:

Yufkalarımızı ortadan ikiye bölüyoruz.On adet yufka elde ediyoruz.Ekşimik,2 yumurta,yarım çay bardağı sıvıyağ tuzuda ilave ederek karıştırıyoruz.İç harcımız hazır oluyor.İlk yufkamızı alıyoruz elimizle suyu sürüyoruz.Hazırladığımız ekşimikli karışımdan sürüyoruz.Kalan yarım çay bardağı sıvıyağ dan elimizle yufkamızın üzerine serpiştiriyoruz.Yufkamızı rulo olacak şekilde katlıyoruz.yağlanmış tepsinin tam ortasına  kendi etrafında dolayarak göbek oluşturuyoruz. Sırası ile diğer yufkalara da aynı işlemleri yapıp göbeğin etrafını dolayarak yufkaları yerleştiriyoruz. Yufkalar bitince hamuru sekiz parçaya bölüyoruz. harcımızdan çok az artmıştı,harcı 1 yumurtayı,kalan sıvıyağı karıştırıyoruz.Hamurun üzerine yaydırıyoruz Karışımın kestiğimiz hamurunda içine aralardan girmesi lazım.püf noktası burası.Önceden ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 25 dk pişiriyoruz.Pidemiz hazır oluyor.Afiyet olsun.

27 yorum:

  1. nefis olmuş ,ellerine sağlık arzucuğum. senin ve ailenin yeni yılını içtenlikle kutlar,sağlıklı ,mutlu ,huzurlu bolluk içinde yeni bir yıl dilerim...

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık canım afiyet şifa olsun.

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık cnm , çok güzel görünüyor ayranla nasıl güzel gider:)

    YanıtlaSil
  4. Tamam şekercim
    teşekkürler.
    Ellerine sağlık nefis görünüyor...
    Mutlu yıllar dilerim......

    YanıtlaSil
  5. ellerine saglık iyi seneler.

    YanıtlaSil
  6. Büyüklerimizden kalan tarifleri kaybetmemeli, o lezzetleri yaşatmalıyız. Ben çok beğendim, not ediyorum. Eline sağlık

    YanıtlaSil
  7. ellerine sağlık tatlım ..
    canım sayfamda bir yılbaşı çekilişim var beklerim
    sevgiler

    YanıtlaSil
  8. bu birilerinden öğrenilen tarifler ayrı bir güzel olur ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  9. ellerinize sağlık çok güzel görünüyor

    YanıtlaSil
  10. canım bu böreğin geleneğini üçüncü nesil olarak sürdürüyorsun ne güzel.. dilerim kızın da devam ettirir:)
    mutlu yıllar diliyorumm:)

    YanıtlaSil
  11. Canım,
    Nerede yaşam varsa, orada umut da vardır. Yeni yılda tüm umutlar ve başarılar sizinle olsun.
    2011 yılında tüm düşlerinizin gerçekleşmesi dileğiyle, mutlu yıllar dilerim.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  12. nice sağlık dolu yıllara..
    sevgiler

    YanıtlaSil
  13. Mutlu Yıllar Canım.. Bu yıl Sana Sağlık Mutluluk ve Arzu ettiklerini getirsin.


    Degisiktatlar (Meloş)

    YanıtlaSil
  14. elinize sağlık. çok lezzetli olmuş. yeni yılınız kutlu olsun.sevgiler.

    YanıtlaSil
  15. ellerine sağlık aruzucum.mutlu yıllar

    YanıtlaSil
  16. Ellerine sağlık canım...

    Şeker gibi tatlı, masal gibi güzel mutlu bir yıl diliyorum... Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  17. ARZUcum;
    sevdiklerin ve sevenlerinle birlikte sağlık, mutluluk ve huzur içinde geçireceğin nice yılların olsun
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  18. TÜM DİLEKLERİNİN VE PLANLARININ GERÇEK OLMASI DİLEĞİ İLE...MUTLU YILLAR ARKADAŞIM!!!

    YanıtlaSil
  19. sağol canım bende sana harika bir yıl dilerim

    YanıtlaSil
  20. Yiyen herkesin beğendiği bir tariftir denemenizi tavsiye ederim.. Mutlu sağlıklı güzel bir yıl diliyorum..

    YanıtlaSil
  21. Canım sağlıklı ve çok güzel bir yıl geçirmeni dilerim. Sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  22. ne tatlı aile büyüklerinden gelen lezzetler annem bazen annesini ve kayınvalidesini daha çok izlemediği için üzülür gerçekten de değerlerini bilmeli
    afiyet şeker olsun ellerinize sağlık canım öpüyorum

    YanıtlaSil
  23. 2 Ocak - 2 Subat tarihleri arasinda yapacagim ``Ben Buldum`` etkinligime davetlisiniz..

    Hepimiz mutfağımız da bir sürü tarif uretiyoruz. Bir etkinlik yapma fikri benim sürekli bir şeyler üretme isteğim ile başladı. Sizlerden de kendi tariflerinizi gondermenizi bekliyorum. Bol katilimli olur umuyorum.

    Sevgiyle Kalin...

    YanıtlaSil
  24. Aynı fikirdeyim. Bu tarifler unutulmamalı. Ellerinize sagliik.
    Aç anne Çiğdem

    YanıtlaSil
  25. bloğumda ödülünüz var kabul ederseniz sevinirim.

    YanıtlaSil
  26. lezzetli görünüyor canım ..göbeği nerde?=))
    ellerine sağlık ..
    iyi yıllar..**

    YanıtlaSil