PAZILI BÖREK

5 YUFKA

-3 YUMURTA

-1 SU BARDAĞI YOĞURT

-1 SU BARDAĞI SÜT

-1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

-1 KABARTMA TOZU

-TUZ

-1 DEMET PAZI

-2 ORTA BOY SOĞAN

YAPILIŞI:

-ÖNCE YUFKALARI KÜÇÜK KÜÇÜK PARÇALIYORUM.KARIŞTIRMA KABINA ALIYORUM.-
-.PAZILARI GÜZELCE YIKAYIP ,SOĞAN VE PAZILARI İNCE BİR ŞEKİLDE DOĞRAYIP KARIŞTIRMA KABINA ALIYORUZ-
-.DİĞER TARAFTAN BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRIP ÇIRPIYORUM.VE YUFKA İLE BULUŞTURUP HARMANLIYORUM
-.KARIŞIMI YAĞLANMIŞ TEPSİMİZEDE YAYDIKTAN SONRA , ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINIMIZA BÖREĞİ GÖNDERİYORUM.
- 180 DERECEDE YAKLAŞIK 30 DK YETERLİ OLUYOR.MALZEMELERİ KARIŞTIRIRKEN SIVI MİKTARLARIN AZ OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORSAM SÜT VE YOĞURT MİKTARINI BİRAZ ARTTIRIYORUM.

LABADA SARMASI

İnsan,aklının sınırlarını zorlamadan hiç  bir şeye ulaşamaz.Einstein .................

.............................................................

İyi pazarlar arkadaşlar...En güzel günler sizlerin olsun...Bahardan kalma bir lezzetle devam ediyorum.

GEREKLİ MALZEMELER:

-2 Demet labada

-2 adet kuru soğan

-2 su bardağı iri bulgur

-1 Yemek kaşığı salça

-nane ,tuzkarabiber

-sıvıyağ

Üzeri için:yoğurt

YAPILIŞI:

Labadaları güzelce yıkayıp sıcak suya batırıp çıkarıyoruz.sonra soğuk suya batırıp çıkarıyoruz.Soğanı yemeklik doğrayıp diğer bütün malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.Labadaları sarıp tepsiye diziyoruz.üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar fırında pişiriyoruz.Yoğurt ile servis ediyoruz.

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMA

........ Asıl etkileyici olan, niteliklerinizin -sizin yardımınız olmadan- başkaları tarafından keşfedilmesidir................
                                                                   Judith Martin            

                             .................................................

Hayırlı cumalar sevgili arkadaşlar,kıştan kalan bir tarif ile karşınızdayım.sarmalardan başlamışken lahana sarmasını da araya katmak istedim.Yoğun sıcaklar ile bunaldığımız bu günlerde canım yemek yapmak bile istemiyor-hazır bulursam yiyorum o ayrı-tüm enerjim tükendi sanki.sizlere de negatif enerji vermeyeyim hemen iyi dileklerimi gönderiyorum. serinletici bir hafta geçirmenizi dileyerek tarifime geçiyorum....
MALZEMELER:
-1 adet orta boy lahana
-300 gram  kıyma
-4 büyük baş kuru soğan
-yarım demet maydanoz-evde kuruttuğum maydanoz vardı onu kullandım.-
-1 su bardağı pirinç-
-yarım yemek kaşığı domates salçası
-tuz
-karabiber
-1 çay bardağı zeytinyağı
-yarım yemek kaşığı domates salçası
-sıcak su


YAPILIŞI:
1.  lahananın tersini çevirip koçan kısmını bıçakla koni  şeklinde keserek çıkartıyoruz.Lahanayı yapraklarına ayırıyoruz.
2. derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatıyoruz.. kaynayan suda lahanalar  biraz yumuşayınca. süzgece alıp soğumaya bırakıyoruz.. bu arada belirtilen malzemeleri karıştırıp dolma içini hazırlıyoruz.  
3.  Lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesip çıkartıyoruz.Tencerenin altına bir sıra lahana yaprağı yayalım. Yapraklardan bir avuç büyüklüğünde parçalar alıp bir ucuna dolmalık içten bir yemek  kaşığı koyalım. yaprağın yan kenarlarından birini kapatıp biraz saralım, sonra öbür kenarı da büküp rulo şeklinde tamamen saralım.
4. Tüm sarmaları tencereye dizince  üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip, yarım yemek kaşığı domates salçasını bir kase suda ezerek sarmaların üzerine dökelim ve sarmaların üzerine çıkacak kadar su ilave edelim.ve sarmaların üzerine tabak kapayalım.Orta ateşte kapağı kapalı olacak şekilde pişirelim...

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

İyi pazarlar,umarım keyfiniz yerindedir.Benim tadım yok,sıcaklar mı çarptı anlamadım.Üstelik işteyim,tadsız tuzsuz çalışıyorum.Ama lezzetli bir tarif ile karşınızdayım.Sevgiler........

...................

MALZEMELER.

-4-5 adet kuru soğan -

-1 çay bardağı zeytinyağı -

-1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık) -

-2 su bardağı pirinç -

-1 yemek kaşığı kuru nane -

-1-1,5 tatlı kaşığı karabiber -

-1 tatlı kaşığı tarçın -

-2 kesme şeker -

-2 yemek kaşığı kuş üzümü -

-yarım limonun suyu -

-1 su bardağı kıyılmış maydanoz -

-1 tatlı kaşığı tuz -

-1 çay bardağı kaynamış su -

-yarım kg salamura asma yaprağı -

-yarım çay bardağı zeytinyağı -

-2 su bardağı kaynamış su

HAZIRLANMASI:

1. 4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavuralım.

2. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyelim.. 1-2 dakika daha kavuralım.. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım.. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edelim.. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirip. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatalım.

3. Daha sonra  yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek , yıkayalım.. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartalım.. her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyup. yaprağı sigara böreği gibi saralım.

4. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serelim. (böylece dibini  tutturmayız). üzerlerine sarmaları dizelim. en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak yerleştirelim. yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirelim.. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)

5. yaprakların üzerine bir tabak kapatalım. ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyelim.. tencereyi ateşe alalım.. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirelim.. piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizip, limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapalım.AFİYET OLSUN...............

TARHANA BULAMACI

HAYIRLI CUMALAR SEVGİLİ ARKADAŞLAR...

Ehil olmayanlara sabretmek ehil olanları parlatır...MEVLANA....                            ............................................................. Tarhana bulamacı Kırklareli'nin özellikle Balkan köylerinde yapılan yöresel bir yemektir. Eski mübadele dönemi göçmenlerince Trakya mutfağına, özellikle Kırklareli mutfağına taşındığını söylemek yerinde olur. Kırklareli'nin Pınarhisar, Demirköy ve Vize ilçelerine bağlı olan, özellikle Bulgaristan'dan gelen eski göçmenlerin, daha çok Pomak'ların yaşadığı köylerde yapılmaktadırDetaylı bilgi http://www.trakyagezi.com/trakya-mutfagi/kategori-dii/228-tarhana-bulamaci.html.Annanem Kırklareli Deveçatağı köyü doğumlu.Annanemden öğrendiğim ve çok sevdiğim bir lezzet.... .                                    MALZEMELER: 1 Büyük  boy soğan 4 Çorba kaşığı Trakya tarhanası 3 su bardağı su 1 Yemek kaşığı salça Sıvı yağ ( ayçiçek ) İstenirse üzeri için acı biber yakılabilr YAPILIŞI:  -Yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.  -4 Yemek  kaşığı tarhanayı ilave edip soğanlarla beraber birkaç dakika daha kavuruyoruz..  -Salçayı ekleyip, kavrulmakta olan malzemeye güzelce yediriyoruz. - -Suyu ekleyip karışımın topaklanmasına izin vermemek için sürekli karıştırıyoruz.- -  Boza kıvamına gelip, göz göz fokurdamaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırararak pişiriyoruz.. -Piştikten sonra üzerine acı pul biber yakabiliriz. EKMEK BANDIRIP YENİRSE TADINA DAHA ÇOK VARILIYOR.

KAYMAÇİNA

İKİ İNSAN ÇEŞİDİ VARDIR.
                                            ZAMAN GEÇTİKÇE KENDİ İLE YÜZLEŞEN, 
                                                                                         ZAMAN GEÇTİKÇE YÜZSÜZLEŞEN....

...................NECİP FAZIL KISAKÜREK............

  .........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
KAYMAÇİNA,
Yöresel lezzetlere Kırklareli yöresi ile devam ediyorum.Rumeli tatlısı.Anne ve baba tarafımda göçmen olarak gelip kırklareli köylerine yerleşmişler.Bu tarifi televizyon programı izlerken almıştım.Bende bilmiyordum.Tadı çok hoşuma gitti.Eşim çok yumurtalı buldu.Çocuklar yorum yapmadan azıcık yedi.İkram ettiğim misafirlerimde beğendi...
GEREKLİ MALZEMELER:
-6Yumurta
-1 Vanilya
-1 Litre süt
-1 Su bardağı şeker
-2 Yemek kaşığı un
-1 Yemek kaşığı nişasta
YAPILIŞI:
Süt,vanilya,şeker karıştırılır.Yumurtalar çırpılıp sütlü karışıma ilave edilir.un ve nişasta az su ile sulandırılıp sütlü karışıma ilave edilir.Tüm malzemeler karıştırılarak borcama dökülür.170 derecede yaklaşık bir saat pişirilir.

PRENSES KURABİYE

MALZEMELER:

-3 Yumurta

-1 Paket margarin

-4 Su bardağı un

-1 Kabartma tozu

-1 Vanilya

-Yarım su bardağı iri kırılmış fındık

-Yarım su bardağı kuru üzüm

-1 Portakal kabuğu rendesi-limon kabuğu da olabilir-

-1 Çay kaşığı tarçın

-2 Su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

   Yumurta ve şekeri çırpıyoruzMargarini eritip ılıyınca şekerli karışıma ilave ediyoruz..Un,kabartma tozu,vanilya yı ve diğer malzemeleri ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz.Cevizden büyük parçalar yapıp tepsiye diziyoruz.180 derecede 20-25 dk pişiriyoruz.Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpiyoruz.AFİYET OLSUN..........

KÖFTELİ YOĞURT ÇORBASI

iyi pazarlar,iyi tatiller.......

MALZEMELER:

• 1 su bardağı   yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı su
• 100 gram  kıyma
• 1 tutam tuz
•  yarım çay kaşığı karabiber
• yaklaşık 2lt su
• nane:1 tatlı kaşığı

HAZIRLANMASI:

1. Kıyma, tuz ve karabiber ile köfte harcı yapıyoruz . bu harçtan nohuttan küçük köfteler hazırlıyoruz.

2. 1,5-2 litre suyu kaynatıyoruz. Köfteleri atıp 5 dakika kaynatıyoruz.. Köftelerin pişip pişmediğini kontrol ederek çorbanın altını kapatıp ılıtıyoruz..

3. 1 su bardağı  yoğurt, 1 yumurta, 2 kaşık un ve 1 çay bardağı suyu çırpıyoruz.. Çorbadan kepçeyle azar azar aldığımız suyla yoğurtlu harcı ılıtıyoruz..

4. Ilınan harcı karıştıra karıştıra tencereye ekliyoruz.. Karıştırarak kaynatıyoruz.. Altını kapatıp,,. üzerine sıvıyağ ile kızdırılmış nane gezdirerek servis yapın.

KAKAOLU KEK

MALZEMELER:

• 3YUMURTA 
• 1,5 SU BARDAĞI  ŞEKER
• 1/2SU BARDAĞI İRİ KIYILMIŞ FINDIK
• 1 SU BARDAĞISÜT 
• 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
• 3 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
• KABARTMA TOZU 
• VANİLYA

YAPILIŞI:

YUMURTAYLA ŞEKERİ KÖPÜRTÜP TÜM MALZEMELERİ SIRAYLA EKLİYORUZ. 180 DERECE FIRINDA YAKLASIK YARIM SAAT PİŞİRİYORUZ.FIRİNDAN ÇIKARIP BİRAZ SOĞUYUNCA SERVİS YAPIYORUZ.

AFİYET OLSUN

SİRKELİ BİBER

GEREKLİ MALZEMELER

-15-20adet  Kurutulmuş biber- 10 diş sarımsak

yarım çay bardağı sirke

tuz

Yazdan kuruttuğumuz biberleri kaynar suda 10 dk haşlıyoruz...

Daha sonra tabağa çıkartıp istediğimiz miktarda sarımsak ile sirkeyi karıştırıp üzerine döküyoruz.Afiyetle ekmeğimizle banarak bitiriyoruz.AFİYET OLSUN...................

 .........................

  

PORTAKALLI SÜTLAÇ

MALZEMELER

• 5 SU BARDAĞI SÜT
• 1 TEPELEME ÇORBA KAŞIĞI NİŞASTA
• 1,5 SU BARDAĞI ŞEKER
• 1/2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
  1,5 SU BARDAĞI SU
• BİR PORTAKAL YADA LİMAN KABUĞU RENDESİ

YAPILIŞI:

PİRİNCİ 1.5 SU BARDAĞI İLE HAŞLIYORUZ . PİRİNCİMİZ HAŞLANDIKTAN SONRA  DİĞER MALZEMELERİ EKLİYORUZ. KIVAMI KOYULAŞINCA  PORTAKAL KABUĞUNU EKLİYORUZ . VE ATEŞTEN ALIP SERVİZ EDİYORUZ .:)

AFİYET OLSUNNN:))

ISPANAK KÖKÜ YEMEĞİ

Babalar Günü veMiraç Kandilimiz kutlu olsun.

Güzel, güneşli pazar gününde umarım her şey gönlünüzce gelişiyordur...Babalarınızla,eşlerinizle-Ahirete göçmüş olanlar için dualarımız onlarla-güzel paylaşımlar yaşayabilmeniz dileği ile ...Sevgiyle kalın....

GEREKLİ MALZEMELER:

--15 Adet ıspanak kökü-ıspanakların köklerini atmayıp değerlendiriyoruz.-

-1 Soğan

-1 Küçük boy havuç

-1 Çarliston biber

-Tuz

YAPILIŞI:

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuralım.Havuç ve biberi küp doğrayıp soğanlara ilave edelim.Kavuralım.En son iyice yıkanmış ıspanak köklerini ilave edip 1 su bardağı su ile kısık ateşte pişirelim.Tuzunu ilave edip ateşten alalım.

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Gerek yok her sözü, laf ile beyana.. Bir bakış bin söz eder, bakıştan anlayana...
Hz. Mevlana

..............................................................................................................

Sağlıklı bir yemek ,hafif bir yemek ,lezzetli bir yemek .ben çok seviyorum .çocuklarımda seviyor.

GEREKLİ MALZEMELER:

1 Kg bakla

-6Adet taze soğan

-1 Adet kuru soğan

-6 Diş sarımsak

-Yarım demet dereotu

-2 -3 Yemek kaşığı un

-1 Küp şeker

-Tuz

YAPILIŞI:

Doğradıktan sonra kararmaması için unlu suda bekletiyoruz Tencerenin altına,kuru soğan, taze soğan,sarımsak üste bakla ve dereotunu ,tuz serper gibi un serpelim.az su ile kısık ateşte pişirelim.indirmeden önce tuzunu ilave edelim.

ÇİLEKLİ BİSKÜVİLİ BAHAR PASTASI

 

Sıcak bir pazar gününden herkese merhaba.Çilekler tükenmeden yaptığım tatlılardan biri daha. 

GEREKLİ MALZEMELER:

-1kg süt

-1 Su bardağı şeker

-2 Yemek kaşığı nişasta

-2 Yemek kaşığı un

-1 Yumurta sarısı

-1 Limon kabuğu rendesi

-2 Yemek kaşığı kakao

-----Tüm malzemeleri karıştırarak muhallebimizi pişiriyoruz.5 dakika dinlendiriyoruz..------

DİĞER MALZEMELER:

-2 Paket petibör bisküvi

-1 Muz

-250 Gram çilek

-3 Yemek kaşığı toz şeker

-1 Vanilya

TATLIMIZIN YAPILIŞI:

Öncelikle 6 çileği ayırıp diğerlerini küçük bir tencereye alalım.3 yemek kaşığı şekeride ilave edip rondodan geçirip biraz pişirip sos hazırlayalım.kaynamaya başladıktan 3 dakika  sonra ocaktan alalım.soğutalım.

Folya üzerine kakaolu  sostan yayalım.Üzerine dörtlü sıra bisküvi koyalım üzerine sostan yayalım..İkinci sıradan sonra ortaya muz ve çilekleri dilimliyelim.iki sıra daha bisküvi ve sostan yayalım.dört sıra olunca yanlardan katlayalım.üçgen yapalım.Buzdolabında 4-5 saat dinlendirelim.Üzerine çilekli sostan dökelim.Hindistan cevizi serpelim...

------------AFİYET OLSUN---------------

 Dün, dünle beraber gitti cancağızım; bugün yeni şeyler söylemek ( yapmak ) lazım.
Mevlana

ÇİLEKLİ PARFE

• 350 gr çilek
• 1,5 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 100 gr labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 limon rendesi
• yarım çay bardağı antep fıstığı
• 2 paket vanilye
• çilek sosu

YAPILIŞI:
 çilekleri bol suyla yıkayıp süzün ve dilimleyin .derin bir kapta toz krem şamnti ve soğuk sütü 3-4 dakika çırpın.labne peyniri, vanilye , şeker ve rendelenmiş limon kabugunu ekleyip 1-2 dk daha çırpın.çilekleri fistıkları kremaya ekleyip karıştırın .yuvarlak bir kabın içini streç folyo ile kaplayın .hazırladığınız parfe harcını içine dökün .kalıbı buzluğa yerleştrip 2 saat bekletin .servis yapmadan 5 dk önce parfeyi buzluktan çıkartın.geniş bir servis tabağına ters çevirip alın .üzerindeki folyoyu çıkartın .üzerine çilek sosu gezdirip dilimleyerek servis edin :)