6 Temmuz 2012 Cuma

TARHANA BULAMACI

 HAYIRLI CUMALAR SEVGİLİ ARKADAŞLAR...


  Ehil olmayanlara sabretmek ehil olanları parlatır...MEVLANA....
                           .............................................................

Tarhana bulamacı Kırklareli'nin özellikle Balkan köylerinde yapılan yöresel bir yemektir.
Eski mübadele dönemi göçmenlerince Trakya mutfağına, özellikle Kırklareli mutfağına taşındığını söylemek yerinde olur. Kırklareli'nin Pınarhisar, Demirköy ve Vize ilçelerine bağlı olan, özellikle Bulgaristan'dan gelen eski göçmenlerin, daha çok Pomak'ların yaşadığı köylerde yapılmaktadırDetaylı bilgi http://www.trakyagezi.com/trakya-mutfagi/kategori-dii/228-tarhana-bulamaci.html.Annanem Kırklareli Deveçatağı köyü doğumlu.Annanemden öğrendiğim ve çok sevdiğim bir lezzet....
.                                    MALZEMELER:
  • 1 Büyük  boy soğan
  • 4 Çorba kaşığı Trakya tarhanası
  • 3 su bardağı su
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • Sıvı yağ ( ayçiçek )
  • İstenirse üzeri için acı biber yakılabilr
YAPILIŞI:
 -Yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. 
-4 Yemek  kaşığı tarhanayı ilave edip soğanlarla beraber birkaç dakika daha kavuruyoruz.. 
-Salçayı ekleyip, kavrulmakta olan malzemeye güzelce yediriyoruz. -
-Suyu ekleyip karışımın topaklanmasına izin vermemek için sürekli karıştırıyoruz.-
-  Boza kıvamına gelip, göz göz fokurdamaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırararak pişiriyoruz..
-Piştikten sonra üzerine acı pul biber yakabiliriz.
EKMEK BANDIRIP YENİRSE TADINA DAHA ÇOK VARILIYOR.

18 yorum:

  1. ellerine sağlık canım.afiyet bal olsun.hayırlı cumalar.

    YanıtlaSil
  2. Çok enteresan. Kırklareli li olan arkadaşıma sorayım bakayım, var mı elinde.
    Kışa artık.

    Eline sağlık.

    Meraklanmış anne Çiğdem

    YanıtlaSil
  3. Hayırlı cumalar:) çorba nefis görünüyor ellerine sağlık tatlım sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  4. evde tarhanam var deneyeyim ben bunu. Teşekkürler

    görüşmek üzere

    http://www.bakbuharika.blogspot.com

    http://www.facebook.com/harikadekorasyon

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. denenmeli,ben çok seviyorum.görüşmek üzere...

      Sil
  5. değişik bir tarif...
    hiç bilmiyordum...
    ellerine emeklerine sağlık tatlım...
    kocaman sevgiler...
    hayırlı cumalar...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şirinem,birbirimizden çok şey öğreniyoruz...öpüyorum...

      Sil
  6. Selamlar arkadaşım çok güzel yöresel bir tarif benim kayın validemlerde bulgaristan göçmeni ama ben bu tarifi görmedim kayın validemdem çok yöresel tarifini yanladım ama ellerine saglık yeni yöresel lezzet etkinliginde ugrarım harika yöresel yemek tariflerin var

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yeni yöresel etkinlik için tarifler hazırlanıyor canım...

      Sil
  7. Merhaba, göçmen ve pomak olduğum halde bilmiyordum bu tarhana çeşidini, yapmayı deneyip size sonuçları bildireceğim..

    YanıtlaSil
  8. bizim evde tarhana her zaman şapır şupur yenerek biter ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  9. Çok değişikmiş ellerine sağlık:)Hayılrı razamanlar dilerim

    sevgiler,

    YanıtlaSil