KAPUSKA

Geçenlerde lahana sarmıştık kayınvalidemle  , saramadığımız parçalanmış kısımları ayırdık ..birde sararken kalın,damarlı yerleri ayırıyorum ben.onlar kaldı.1 su bardağına yakın kıymalı harçtan da  kalınca .bunları değerlendirmek şart oldu....kalan lahana parçalarını küçük küçük doğradım.kıymalı harç ile tencereye alıp bir çorba kaşığına yakın salça ekleyip 1 su bardağı kadar su ekledim.yaklaşık 20 dakika pişirdim.içine acı biberde attım tuzunu ilave ettim.ateşten aldım.afiyetle yendi ben çok severim lahanalı lezzetleri...

TÜM GÜZELLİKLER SİZİNLE OLSUN....

BULGURLU ISPANAKLI BÖREK

-5 YUFKA

-3 YUMURTA

-1 SU BARDAĞI YOĞURT

-1 SU BARDAĞI SÜT

-1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

-TUZ

-1 SOĞAN

-YARIM KİLO HAŞLANMIŞ ISPANAK

-1 SU BARDAĞI AKŞAMDAN KALAN BULGUR PİLAVI

YAPILIŞI:
ISPANAĞI HAŞLAYIP DERİNDONDURUCUYA ATTIĞIMI UNUTMUŞUM.KIYMA ÇIKARIRKEN FARKETTİM.AKŞAMDAN KALAN BULGUR PİLAVINI NASIL DEĞERLENDİRECEĞİMİ DÜŞÜNÜRKEN AKLIMA BÖREK YAPMAK GELDİ.SOĞANI KAVURDUKTAN SONRA ISPANAĞI İLAVE EDİP YAKLAŞIK BEŞ DAKİKA KAVURDUM.OCAKTAN İNDİRİP SOĞUMAYA BIRAKTIM.DAHA SONRA BULGUR PİLAVI İLE KARIŞTIRDIM.DİĞER TARAFTAN SÜT,YOĞURT,YUMURTA,SIVIYAĞ,TUZU KARIŞTIRDIM.YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE İLK YUFKAYI YAYIP SIVI KARIŞIMDAN ELİM İLE YAYDIRDIM.BULGURLU KARIŞIMDAN SERPİŞTİRDİM.HER KATA AYNI İŞLEMİ YAPTIM.EN ÜSTE KALAN SIVI KARIŞIMI YAYDIRIP 180 DERECE FIRINDA YAKLAŞIK 35 DAKİKA PİŞİRDİM.DİLİMLEYİP SERVİS YAPTIM........AFİYET ŞEKER OLSUN..............


......GÜZEL BİR HAFTA GEÇİRMENİZ DİLEĞİ İLE.....

                  Bu tarifi sevgili Özlem'in Porselen Demlik Çay saati etkinliğine gönderiyorum.

.http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/

OĞMAÇ ÇORBASI

MALZEMELER:

2 YUMURTA (HAMURİÇİN)

2 SU BARDAĞI SU

UN

TUZ

1 YEMEKKAŞIĞI TEREYAĞ

1 TATLI KAŞIĞI

1 YUMURTA

3 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT

YAPILIŞI: MALZEMELERİ HAMUR HALİNE GETİRİP YUFKA AÇIYORUZ.BOL UNLAYIP OKLAVAYA SARIYORUZ.OKLAVANIN ORTASINDAN KESİYORUZ. SONRA ÜST ÜSTEKOYUP KÜÇÜK KÜÇÜK ÇORBALIKHALİNDE KESİYORUZ.TENCEREYE YAKLAŞIK 8 BARDAK KOYUP  KAYNAR SUYA YAPTIĞIMIZ ÇORBALIKTAN 1 SUBARDAĞI KADAR  İLAVE EDİP HAMURLAR PİŞENE KADAR PİŞİRİYORUZ.PİŞTİKTEN SONRA YOĞURTLA YUMURTAYI ÇIRPIP  BİRAZSOĞUKSU İLAVE EDİP  BİRAZ DA KAYNAYANÇORBADANİLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ.  ÇORBAYA KATIYORUZ. ATEŞTEN ALIYORUZ. 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI SALÇA İLE YAKIP ÇORBAMIZA İLAVE EDİP SERVİS EDİYORUZ.

...AFİYET OLSUN...

KURU LABADA YEMEĞİ

MALZEMELER:

• YAZ'DAN KURUTULMUŞ LABADA
• 1 SOĞAN
• 1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
• 5 DİŞSARIMSAK
• 1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
• SIVI YAĞ
• TUZ

ÜZERİ İÇİN: YOĞURT

YAPILIŞI:
KURUTULMUŞ LABADALARI DOĞRAYIP 20 DK HAŞLIYORUZ.SOĞANI KAVURUYORUZ SALÇAYI EKLİYORUZ HAŞLAYIP SÜZDÜĞÜMÜZ LABADALARI DA EKLİYORUZ PİRİNCİMİZİDE İLAVE EDİP KAVURUYORUZ.ÜZERİNE ÇIKICAK KADAR SU İLAVE EDİP KISIK ATEŞTE PİRİNÇLER PİŞENE KADAR PİŞİRİYORUZ. SARMISAKLI YOĞURT İLE  SERVİS EDİYORUZ.
***************************AFİYET OLSUN*********************************

EŞİMİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Pastamızın Pandispanyası İçin Malzemeler:

• 6 yumurta
• 1.5 su bardağı  toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri için :

• 1 paket kremşanti
• Şekerleme:)

YAPIMI:Şeker ile yumurtayı köpürene kadar çırptıktan sonra un,vanilya,kabartma tozunu ilave ettim.Yağlanmış fırın tepsisine döküp 180 derecede 30 dk pişirdim.
 Üzeri için daha yaptığım şekerlemeleri  kullandım:) Pastamızı 2 ye ayırıp , bir 3 ü 1 arada kahveyi suyla hazırlayıp sütle karıştırdım. pastamızı bu karışımla ıslattım.Şekerleme hamurumuzun yarısını pastamızın  alt kısmına yaydırıyoruz.Üzerine pastanınüstkısmını koyup sonra krem şantiyle kaplıyoruz.üzerine şekerlemeleri koyup çikolata sosu  döküyoruz.

TAVUKLU MANTAR SOTE

Güzel bir hafta sizlerin olsun.Salı günü olduğunu farketmedim.Hala hafta sonunda hissediyorum kendimi.Geçen gün yaptığım mantar sotenin tarifini vermek istiyorum.

MALZEMELER:

-Yarım kilo tavuk göğsü

-1 kg mantar

tuz

250 gram kaşar peyniri

sıvıyağ

YAPILIŞI:

Dolapta haşlanmış tavuk vardı.ilk başta aklıma tavuklu yapmak gelmemişti mantarı.dolapta görünce tavuklu yapmaya karar verdim.mantarı temizleyip küçük küçük doğradım.yarım çay bardağı kadar sıvıyağ ekleyip sotelemeye başladım.haşlanmış tavuk etinide küçük doğrayıp ilave ettim.mantar suyunu salıp çekinceye kadar pişirdim.bu arada.yarım çay bardağı su ilavettim. pişince,yağladığım tepsiye yaydırıp üzerine kaşar peyniri rendeledim.fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirdim.salata ve pilavın yanında servis ettim.AFİYET ŞEKER OLSUN..

SARI MERCİMEK SALATASI

Herkese merhaba...umarım keyifler yerindedir.geçtiğimiz günlerde denediğim,daha sonra iki kere daha yaptığım salatanın tarifini vermek istiyorum...
SARI MERCİMEK SALATASI:
-2 Su bardağı sarı mercimek
-yarım demet maydanoz
-yarım demet dereotu
-6 adet taze soğan
- 1limon
- yarımçay bardağı sıvıyağ
-tuz
-4 yaprak marul
YAPILIŞI:
2 su bardağı sarı  mercimeği 4 su bardağı su ile yaklaşık 20 dk pişirip kalan suyu süzüyoruz.soğumaya bırakıyoruz.maydanoz,dereotu ve soğan ıince kıyıyoruz.soğumuş mercimekler ile harmanlıyoruz.limon,yağ ve tuzu karıştırıp sarı mercimekli karışıma ekleyip karıştırıyoruz.marul yapraklarınıniçinde dekoratif olarak servis ediyoruz.istenirse kahvaltıdan kalan yumurtalar ile süslenebilirAFİYET OLSUN...

YILBAŞI REVANİSİ

HOŞ GELDİN 2012 :):)

HERKESİN YENİ YILINI KUTLAR , SAĞLIK VE HUZUR DOLU BİRYIL DİLERİM ...

BOL YEMEKLİ  VE PAYLAŞIMLI BİR YIL OLSUN:) AĞZIMIZIN TADI BOZULMASIN...

MALZEMELER:

• 2 YUMURTA
• YARIM SU BARDAĞI ŞEKER
• 1 SU BARDAĞI UN
• 1,5 SU BARDAĞI İRMİK
• 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
• 1/2 SU BARDAĞI YOĞURT
• VANİLYA
• KABARTMA TOZU

ŞERBETİ İÇİN:

• 2 SU BARDAĞI ŞEKER
• 3 SU BARDAĞI SU

ÜZERİ İÇİN:

• 1 SU BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ CEVİZ

YAPILIŞI:

• ŞEKER İLE SUYU KOYULAŞANA KADAR KAYNATIP SOĞUTUYORUZ.DİĞER TARAFTA YUMURTA İLE ŞEKERİ ÇIRPIP DİĞER MALZEMELERİ EKLEYİP KARIŞTIRIYORUZ.YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DÖKÜYORUZ.180 DERECEDE YAKLAŞIK 25 DAKİKA PİŞİRİYORUZ. FIRINDAN ÇIKINCA SOĞUMUŞ ŞERBETİ DÖKÜYORUZ.

KOLAY AMA LEZZETLİ BİR AKŞAM YEMEĞİ ; TAVUK CİĞER YANINDA PATATES KIZARTMASI

YILIN SON HAFTASININ BAŞLANGIÇ GÜNÜNDEN  HERKESE MERHABA ... 

MALZEMELER:

• 1 KG TAVUKCİĞER
• 1 SU BARDAĞI UN
• KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ
• TUZ

YAPILIŞI:
   KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIĞIMIZ TAVUK CİĞERLERİ BOL SUDA YIKADIKTAN SONRA SUYUNU SÜZDÜRÜYORUZ.UNLADIKTAN SONRA KIZGIN YAĞDA KIZARTIP PATATESLE SALATANIN YANINDA SERVİS YAPIYORUZ.
*******************************AFİYET OLSUN*******************************

elmalı kek ve kısır BENDE VAN İÇİN ÖRECEĞİM YA SİZ....

Ne yapsam diye düşünürken VAN İÇİN ÖRÜYORUZ yazısını gördüm ve işte bu bende varım dedim.ipleri hazırladım birazdan örmeye başlayacağım.Van da ki çocuklar için bende bir şeyler yapmak istiyorum.Sizlerinde ilginizi çekeceğini düşünüyorum.Bu fikri ortaya atan arkadaşlarıma sonsuz teşekkürlerimi gönderiyorum.Aklınıza sağlık.Etrafımda kiler de örgütleyeceğim.İnşallah güzel şeyler olacak ....ÇOCUKLAR ÜŞÜMESİN.......

ELMALI KEK 

MALZEMELER:.

-4 Yumurta

-1Su bardağı şeker

-2 Elma

-2Su bardağı un

-200  gr margarin

-1 Vanilya

-1 Kabartma tozu

-1Tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Yumurta ile şekeri çırptıktan sonra rendelenmiş elmayı,oda ısısında iyice yumuşamış margarini,un ,tarçın,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz yağlanmış kek kalıbına döküp pişiriyoruz.AFİYET OLSUN

                                                   KISIR

MALZEMELER:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 domates
• 1 kırmızı biber
• 2 yeşil biber
• 4 adet taze soğan
• 1 adet kuru soğan 
• 8-10 dal maydonoz
• marul
• 2 salatalık
• 2 limon
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz
• 1 su bardağı domates püresi

YAPILIŞI:

1. 2 su bardağı ince bulguru üzerine çıkacak kadar sıcak suyla ıslatıp malzemeleri hazırlayana kadar bekletiyoruz.
2. Salçam olmadığı için ev yapımı 1 su bardağı domates püresi kullandım.Domates püresini küçük bir tencerede 2 yemek kaışığı sıvı yağ ile  2-3 dakika kavuruyoruz.3 diş sarmısağı ekleyip kapatıyoruz.
3. Diğer malzemeleri minik minik doğruyoruz.
4. Ateşten aldığımız  domates püresini  bulgurumuzun üzerine döküp harmanlıyoruz.
5. Diğer malzemeleride içine alıp karıştırıyoruz.
6. En son 2 limonu sıkıyoruz, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.Bulgurun üzerine döküyoruz. Lezzetine göre ayarlayabilirsiniz.İyice karışması için son olarak bir daha katıştırıp servis yapıyoruz.

ÖNERİ  = )  üzeri için pul biber  ve yanında ayran
AFİYET OLSUN...

DERE OTLU POĞÇA

MALZEMELER:

• 3 BARDAK UN
• 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• 1 PAKET MARGARİN
• 1 ADET YAŞ MAYA
• 4YUMURTA
• TUZ
• DERE OTU 
• KAŞAR PEYNİRİ
• LOR PEYNİRİ

YAPILIŞI:
MARGARİN İLE YAŞMAYAYI BİRBİRİNE YEDİRİN YAĞI EKLEYİN.2YUMURTA EKLEYİN TUZ , VE UNU EKLEYİN.KULAK MEMESİ KIVAMINA GELENEKADARYOĞURUN.10-15 DK NEMLİ BE ÖRTEREK HAMURU DİNLENDİRİN.HAMUR DİNLENDİKTEN SONRA RENDELENMİŞ KAŞAR İLE LOR PEYNİRİNİ KARIŞTIRIN.HAMURUELİNİZLE AÇIP HARCI ORTASINA KOYUP KAPATIN.YAĞLANMIŞ TEPSİYEDİZİN .DAHASONRAÖNCEDEN ISINMIŞFIRIN PİŞİRİN. KALAN HAMURU DEĞERLEDİRMEK İÇİN EKMEK ŞEKLİ VEREREKTE PİŞİREBİLİRSİNİZ. AFİYET OLSUN :)

 

 POĞÇA

 

EKMEK ŞEKLİ

BURAK'IN GÖZLEMESİ

Evde yapıp kışlık sakladığımız ve zamanı gelince yararlandığımız yufkalarımız ile yapabileceğimiz çok pratik bir tarif.Tarif ve fotoğraf Burak kardeşimize ait.Fotoğraf o kadar hoşuma gitti ki,başka çekip yayınlamayı düşünmedim .Kendisine sonsuz teşekkürlerimi sunarım.

malzemeler:

YUFKA-istenilen miktarda-suyun altında ıslatalım.suyunu süzülmesini bekleyelim.İSTENİLEN MİKTARDA KAŞAR PEYNİRİ VE YAĞLI PEYNİRİ RENDELİYORUZ.yufkanın içine koyarak  üçgen şeklini veriyoruz.ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜYORUZ.BİBER,MANTAR VE BİRAZ RENDE KAŞAR  serpip fırına atıyoruz.180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

afiyet şeker olsun. tarifimi Sevgili özlem arkadaşımın çay kahve bahane etkinliğine gönderiyurum.

ÇİKOLATALI KEK

          MALZEMELER:

• 250 GR MARGARİN
• 1,5 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
• 3 YUMURTA
• 1 SU BARDAĞI YOĞURT
• 1 PAKET KAKAO
• 1 TUTAM TUZ
• 2 SU BARDAĞI UN
• 1 PAKET VANİLYA
• 1 PAKET KABARTMA TOZU

ÜZERİ İÇİN :

• 1 SU BARDAĞI SÜT
• İSTENİLEN MİKTARDA ÇİKOLATA

YAPILIŞI:

   YUMURTA İLE ŞEKERİ ÇIRPIYORUZ. DİĞER MALZEMELERİ EKLEYİP ÇIRPIYORUZ. YAĞLANMIŞ TEPSİYE DÖKÜYORUZ .180 DERECE DE 25-30 DAKİKA PİŞİRİYORUZ.ÇİKOLATAYI SÜTÜN İÇİNDE ERİTİYORUZ. SOĞUYUNCA KEKİN ÜZERİNE DÖKÜYORUZ.

**AFİYET OLSUN**

POĞAÇA

-1 Su bardağı sıvıyağ

-1 Su bardağı süt

-1 Su bardağı su

-1 Yemek kaşığı şeker

-1 Yemek kaşığı tuz

-1 Paket yaş maya

-Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

-500 gram lor peyniri

-tuz

ÜZERİ İÇİN:

-1 Yumurta sarısı

-susam 

lık suda mayayı şekeride ilave ederek eritiyoruz.Süt,sıvıyağ,tuz ve aldığı kadar unile hamuru yoğuruyoruz.Hamur sert olmamalı,biraz sıvı kalmalı .Hamuru sıcak ortamda 1.5 saat bekletiyoruz.. .1.5 Saat sonunda hamurumuz kabarmış ,istediğimiz kıvama gelmişti.Hamurdan küçük parçalar koparıp iç harcımızıda içine koyarak hamurumuzu istediğimiz şekilde kapatıyoruz.Benim yuvarlak şekiller hoşuma gidiyor.Yağlanmış tepsimize yerleştirdiğimiz poğaçaları 20 dk kadar yine sıcak ortamda bekletiyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpip pişiriyoruz.

ATAMIZI SAYGIYLA ANIYORUZ...

Keşke Yıl 1938'e Geri Dönsek,
10 Kasım Olsa Saat 9:00 Olsa,
Ama Asla Beş Geçmese...
KESKEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE