AŞURE

iyi bir hafta geçirmemiz dileğiyle ..

yüzünüzden gülücükler hiç eksik olmasın...

AŞURE YAPIMI:

• Yarım kg. buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kurufasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
• 50 gr. kuş üzümü
• 100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm

• 1 kg. toz şeker 

hazırlanması:
1. aşureyi pişirmeye başlamadan 8-9 saat önce buğdayı büyükçe bir tencereye alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ile doldurup ve bir taşım kaynatıyoruz.
2. nohut ve kurufasulyeyi birlikte yıkayıp bir tencereye alın ve buğdaydaki işlemi tekrarlıyoruz.
3. her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatıp ve 8-9 saat dinlendiriyoruz.
4. 8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açıp, kısık ateşte (buğdayları arasıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kurufasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. eğer tencerelerdeki su azalırsa kaynamış su ekleyelim. buğday tenceresinin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakalım.
5. buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyip, bir sürede pirinçlerle beraber pişirelim.
6. hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyelim.. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyip, 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyelim. bir taşım kaynatıp altını kapatalım.
7. aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabiliriz
8.aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyelim.
not: piştikten sonra aşurenin bir kısmına veya tamamına bir portakal kabuğu rendesi eklenebilir..:)