CİĞER SARMA

.Uzun bir aradan sonra bloguma dönüş yapabilmem çok hoş...Taşınma sürecinde bloglardan çok uzak kaldım.Uzun süredir bir yemek fotoğrafı bile çekmedim.Umarım geçici bir durumdur diyorum yapmak istediğim o kadar çok şey var ki...Bu kadarcık yazıyı yazmam bile bir haftamı aldı.Detaylara daha sonra girip tarife geçiyorum.

CİĞER SARMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

- 4 Soğan

-500 Gram ciğer

-1 Su bardağı pirinç

-Karabiber

-Nane

-Yumurta sarısı

-1 Koyun gömleği-karın zarı-

YAPILIŞI:

Gömlek yağlarını ılık suda bekletiyoruz.Soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz.Küp küp doğranmış ciğeri ilave ediyoruz.Onu da kavuruyoruz.1 Su bardağı pirinici ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.1 su bardağı su ilave ediyoruz. Bu arada tuzunu ilave etmeyi unutmayalım.suyunu çekene kadar pişirelim.Karabiber,nane ilave edip karıştıralım.Orta boy kaseye gömlek yağını koyup harcı ilave ediyoruz.bohça gibi yapıp ters çevirip tepsiye ters çeviriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.Gömlek yağı kızardığında fırından alıyoruz.170 Derecede yaklaşık 35-40 dakikada pişiyor.Kurban bayramı dönemi için uygun bir yemek.

..........Zonguldak manzaralı fotoğrafımız için EMİNE ABLACIĞIMA sonsuz sevgiler.......................

PATLICAN KIZARTMALI BULGUR PİLAVI

Yağmurlu bir pazar gününden herkese merhaba ...Hava serin,yağmur hızla geçti ama tekrar geri gelecek gibi...Çok sevdiğim bulgur pilavının tarifini vermek istiyorum.
GEREKLİ MALZEMELER:
-2 Su bardağı pilavlık bulgur
-1 Adet soğan
-2 Adet çarliston biber
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-Nane
-tuz
-2 Adet patlıcan
-Pulbiber
-2 Adet domates
YAPILIŞI:
  Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz.Biberi küçük doğrayıp soğana   ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Küp doğranmış domatesleri ilave edip kavurmaya devam, 1 -2 dakika sonra bulguru ve baharatları ilave ediyoruz.Bütün malzemeleri birlikte harmanladıktan sonra üzerine çıkacak kadar su ilave ediyoruz.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Bu arada tuzunu ilave etmeyi unutmuyoruz.Diğer yandan yıkayıp küp doğradığımız patlıcanları kızartıyoruz--Patlıcanları en az 15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.Tekrar sudan geçirip kağıt havlu ile kurulayıp öyle kızartıyorum.. Bulgur pilavının üzerinde servis ediyoruz.

PATATES MÜCVERİ

Merhaba arkadaşlar,evimi taşımış bulunmaktayım.Yerleşme telaşım devam ediyor.Çok şükür ki taşınma aşaması bitti.Burukluğu,sevinci her şeyi bir arada yaşıyorum bugünlerde.Umarım sizlerin keyfi yerindedir.Sevgiyle sağlıkla kalın...
GEREKLİ MALZEMELER:
-4 Adet orta boy patates
-Yeteri kadar su
-1 Adet yumurta
-1 Çorba kaşığı un
-Yarım çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
-10 ar dal nane ve dereotu
-2 Çorba kaşığı zeytinyağı 
-Tuz,karabiber,pulbiber
-üzeri için:dil peyniri--evde kaşar peyniri vardı ben onu kullandım...--
YAPILIŞI:
    Patatesleri haşlayıp süzüyoruz.Kabuklarını soyduktan sonra çatalla eziyoruz.İçine yumurta ,un,beyaz peynir ,kıyılmış nane ve dereotu,tuz ,karabiberie pul biber katıyoruz.Tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz.Orta büyüklükte ısıya dayanıklı cam bir kabın dibini ve kenarlarını zeytinyağı ile yağlayıp patates harcını elimiz ile bastırarak yerleştiriyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Üzeri kızarınca fırından çıkarıp dilimlenmiş kaşar peynirlerini ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz...
           Tarifi Sofra dergisinin eylül sayısından aldım.Diyet menüsünde geçiyordu.Beyaz peyniri tuzsuz kullanmışlar ..1 dilim 200 kaloriymiş.ilgilenenlere duyurulur...

KAŞAR PEYNİRLİ SİMİT

Yazmayalı uzun zaman olmuş...Ev taşıma telaşı içindeyim...Çok yoğun günler geçiriyorum.Ev ,iş,taşınma ve çocukların gribi ...Bu simiti bayramda annemler de kaldığım zaman yapmıştık.Kardeşimin büyük kızı çok meraklı-Edacığım öpüyorum seni-yaparken başımda bekledi.Tarif sofra dergisinin eylül ayı sayısında var
Güzel bir pazar geçiriyor olmanızı diliyorum.Sevgiler...
KAŞAR PEYNİRLİ SİMİT:
-5 Su bardağı un
-Yarım paket yaş maya
-1 Su bardağı süt
-1 Su bardağı yoğurt
-1 Su bardağı sıvıyağ
-2 Adet yumurta
-1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-1 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir
-1-2 Çorba kaşığı çörek otu--evde çörek otu kalmamıştı,kekik serpttim üzerine--
-1 Çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
 Unun ortasını havuz gibi açalım.Yaş maya,sıvıyağ,tuz,1 adet yumurta,1 adet yumurta nın akını ekleyip iyice yoğuruyoruz.Hamuru iki eşit parçaya bölüp ,merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde açıyoruz.Üç parmak genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz.Ayrı bir yerde peynirleri karıştırıp şeritlerin ortasına pay ediyoruz.Kenarlarını kapatıp simit şeklini veriyoruz.Fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.Çörek otu serpip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

MÜPTALASI OLDUĞUMUZ NUTİ'Lİ KURABİYEMİZ :D ZAFER BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

• 2TANE YUMURTA
• 1 ÇAY FİNCANI ŞEKER
• 1 ÇAY FİNCANINDAN BİRAZ AZ SIVI YAĞ
• 3 ÇAY FİNCANI UN
• 2 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
• 1 ÇORBA KAŞIĞI NUTTELLA
• 1 PAKET VANİLYA 
• 1PAKET KABARTMA TOZU

Üzerine serpmek için: KAKAOLU PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI
Karıştırma kabına, yumurtaları kıralım, üzerine şekeri, sıvıyağı ve kakao yu alalım, çırpma teli ile çırpalım. Bir kapta unu, vanilayı ve kabartma tozunu harmanlayalım karıştırma kabına alalım, bir kaşık nutellayı ekleyelim, kıvama gelene kadar yoğuralım. İstediğimiz şekiller vererek yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 170 derecelik ısıda yaklaşık 20 dakika pişirelim. Piştikten sonra, üzerine pudra şekeri serpelim(ilk sıcaklığı çıktıktan sonra) Afiyet olsun.

ÇOCUKLARIMIN PASAKLI BÖREĞİ :D

Çocuklarım ile  eğlence amaçlı yaptığımız milföylü kolay bir börek.Tarifi uzun uzun yazmaya gerek yok aslında.Domatesi küp doğradık.,.peyniri ufaladık ve zeytinin çekirdeklerini çıkarıp karıştırdık.Milföylere paylaştırıp istediğimiz şekli verdik.Yanlardan sosisler ile süsledik.Fırında üzeri kızarana kadar pişirip afiyetle yedik....

SEMİZOTU SALATASI

İYİ PAZARLAR.......................
SEMİZOTU
YOĞURT
MAYONEZ
TUZ

YAPILIŞI:
SEMİZOTLARINI SAPLARINDAN AYIRIYORUZ. SİRKELİ SUDA BEKLETİP GÜZELCE YIKADIKTAN SONRA
BİR KABA KOYUP BIRAKIYORUZ. DİĞER YANDAN ORTA BÜYÜKLÜKTE BİR KABA BİR MİKTAR YOĞURT KOYUYORUZ
İSTEĞE GÖRE MİKTAR ARTIRILIP AZALTILA BİLİRSİNİZ.YARIM ÇAY BARDAĞI KADAR MAYONEZ İLAVE EDİP
KARIŞTIRIYORUZ.TUZUNU DA EKLEYİP SEMİZ OTUYLA BULUŞTURUYORUZ:) VEE SALATAMIZ HAZIR

CEVİZLİ BROWNİ

ZONGULDAKTA BİZİ EVİNDE MİSAFİR EDEN EMİNE ABLAMIZ'IN  MUHTEŞEM MANZARALI BALKONUNDAKİ FOTOĞRAFLARIM BİTMEK BİLMİYOR :) EMİNE ABLACIĞIMA   ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM  : )  VEE İŞTE TADINA DOYAMADIĞIMIZ BROWNİMİZ...

MALZEMELERİMİZ :
3 YUMURTA
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞINDAN BİRAZ AZ SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SÜT
4 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
UN
KABARTMA TOZU
VANİLYA
CEVİZ
YAPILIŞI:
YUMURTA VE ŞEKERİ KÖPÜRTÜYORUZ.SIVI YAĞ VE SÜTÜ İLAVE EDİP KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİYORUZ.
KAKAOYU EKLEYİP. KARIŞIMDAN 1,5 BARDAK AYIRIYORUZ.DAHA SONRA UN KABARTMA TOZU VANİLYA
VE CEVİZİ İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ. YAĞLANMIŞ KEK KALIBINA DÖKÜP 180 DERECE YAKLAŞIK 30-35 DAKİKA
PİŞİRİYORUZ.FIRINDAN ÇIKARINCA ÜZERİNE DELİKLER  AÇIP AYIRDIĞIMIZ KARIŞIMI ÜZERİNE DÖKÜYORUZ. HER YERİNE
EŞİT DAĞILMASINA DİKKAT EDİYORUZ. KEKİMİZ SOĞUYUNCA SERVİSE HAZIRRR:)

ELİFÇİĞİM ' İN DOMATES SOSLU MAKARNASI :)

1 PAKET MAKARNA
YETERİ MİKTARDA SU ( HAŞLAMAK İÇİN)
1,5 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN

SOS İÇİN :
3-4 TANE ORTA BÜYÜKLÜKTE DOMATES
2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
6-7 TANE SİYAH ZEYTİN
3-4 DİŞ SARMISAK
1 TANE BULYON
NANE
KEKİK
KARABİBER
PUL BİBER
KİMYON
ÇOK AZ TUZ( SOSUMUZ ZATEN TUZLU OLUYOR)

YAPILIŞI :
MAKARNAMIZI HAŞLIYORUZ . DİĞER YANDAN ORTA BOY BİR TENCERE ALIYORUZ.
DOMATESLERİMİZİ GÜZELCE YIKAYIP 2 YE BÖLÜYORUZ. VE TENCEREMİZE RENDELİYORUZ.SIVI YAĞI İLAVE EDİP
ORTA ATEŞTE PİŞİRMEYE BAŞLIYORUZ. ZEYTİNLERİMİZİ ÇEKİRDEKLERİNDE AYIRIP KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRUYORUZ
VE ONLARIDA TENCEREYE İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ. SARMISAKLARIMIZI KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYIP ONLARIDA
EKLİYORUZ. EN SON BULYONUDA İLAVE EDİP KARIŞTIRARAK PİŞİRMEYE DEVAM EDİYORUZ. KIVAMI KOYULAŞINCA
BAHARATLARIMIZIDA EKLEYİP ATEŞTEN ALIYORUZ. MAKRANAMIZIN ÜZERİNDE AFİYETLE YİYORUZZ:)

FARKLI TATLAR :):)

 BU SOSUMUZA BİRDE ŞARAP EKLEDİK :)
ODA FARKLI BİR TAT OLDU .
AYNI TARİFİMİZE YARIM ÇAY BARDAĞINDA BİRAZ FAZLA KIRMIZI ŞARAP EKLİYORUZ :)
SADECE YAPILIŞINDA KÜÇÜCÜK BİR DEĞİŞİKLİK OLUYOR. DOMATES RENDEMİZİ KOYMADAN ÖNCE
TAVAMIZA ŞARABIMIZI VE SIVI YAĞIMIZI KOYUP KAYNATIYORUZ ÜZERİNE DOMATES RENDESİNİ
İLAVE EDİP AYNI İŞLEMLER UYGULUYORUZ :)

                                                 VE BUDA SEVGİLİ ELİFİMİZ :)

BAYRAMINIZ ŞEKER GİBİ OLSUN ..İYİ BAYRAMLAR :)

GÖKDENİZ , EDA, ECE VE RÜYA ADA ' NIN KEKİ :D

 -3 yumurta
 -3 bardak un
 -2 bardak şeker
 -1 paket kakao
 -1 bardak süt
 -1 bardak sıvı yağ
 -1 vanilya
 -1 kabartma tozu


şekerle yumurtayı mikserle köprtüyoruz.Yağı ,sütü,unu ve kabartma tozunu ,vanilyayıilave edip hamurumuzun yarısını ayırıyoruz.diğer yarısını kakao ile karıştırıyoruz.kakaolu karışımı sade karışımın içine döküp istediğimiz şekilde karıştırıyoruz.170 derecede yaklaşık 35-40 dk.pişiriyoruz.

ŞEKER AYBÜKE ' NİN ŞEKERLİ KEKİ

3 YUMURTA
1,5 SU BARDAĞI ŞEKER
1/2 SU BARDAĞI YAĞ
1/2 SU BARDAĞI SU
2 SU BARDAĞI UN
KABARTMA TOZU
VANİLYA
İSTEĞE GÖRE KAKAO İLAVE EDİLEBİLİR.

YAPILIŞI :
YUMURTA VE ŞEKERİ ÇIRPIYORUZ.DAHA SONRA ÖNCE SIVILAR OLMAK ÜZERE KARIŞTIRARAK DİĞER MALZEMELERİ
DE İLAVE EDİYORUZ.KEK KALIBIMIZI YAĞLIYORUZ YAPIŞMAMASI İÇİN BİRAZ UN SERPİYORUZ ONUN ÜZERİNEDE
BİRAZ TOZ ŞEKER İLAVE EDİYORUZ. 180 DERECE FIRINDA YAKLAŞIK 30-35 DAKİKA PİŞİRİYORUZ VE KEKİMİZ
HAZIR:)

KADİR GECENİZ KUTLU OLSUN- VE ÇOCUKLARIN BÖĞÜRTLENLİ PASTASI :D

Merhaba,serin bir gün geçiriyor olmaktan çok mutluyum.Güzel ,yorucu Zonguldak gezimiz son bulmuş,evlerimize dönmüş bulunmaktayız...Zonguldak ta oturan kızkardeşimin yanına doğumunda bulunmak üzere gittim.Ailemizin en küçük bireyi--Ege miz--gelişi ile bizi çok sevindirdi.Hoşgeldin Ege bebek.........Sarılık olup küvöze konunca üzüldük,şekeri düşük deyince panik olduk.Tahlil ve takipler sonucu geçici bir durum olduğu anlaşıldı.Sevindik...Şükrettik...Cuma günü evine,yuvasına kavuştu...Rahatladık.İki gün kardeşimin yanında hastanede kaldım.

     Evde kaldığımın ilk günü çocukların isteği üzerine mutfağa girdim..Kardeşimin büyük kızı Eda beni bulduğu her fırsatta benimle mutfağa girip bir şeyler hazırlamak ister .Ben geliyorum diye çekmeceyi pasta,kurabiye  malzemeleri ile doldurmuş.Bilgisayarın başına geçip tarifler buldu ,isteklerini sıraladı.Pasta tarifimiz PORTAKAL AĞACI NDAN ben hazırlarken oğlum karın ağrısı olduğunu söyleyip duruyordu.Pasta bitti ,şikayet geçmedi,Krem şantili kurabiye yaptık-oğlum  yine ağrım var diyor-Kıtır poğaçamız pişti.oğlum uyudu uyandı ağrısı var.İftar sonrası kardeşimi dolaşmak için hastaneye giderken oğlumu da aldım .Çocuk acile çıkardım.O gece ve ertesi günü hastane de kaldık.Tahlil ,serum derken apandisit mi,gaz sancısı mı iki gün bekledik.Sonunda apandisit olmadığı anlaşıldı.Dualar  ve şükürler eşliğinde hastane den çıktık.Ben çıkarken pastanın süslenme ve fotoğraf çekilme işlemi kalmıştı.Eda cığım o kısmı halletmiş.Elerine sağlık.Oğluşum hastaneden çıkınca yedi pastasını... Tarifimize gelince:

PANDİSPANYASI:

-5 Yumurta

-5 Kahve fincanı un

-5 Kahve fincanı şeker

-1 Kabartma tozu

-1 Vanilya

............-Un,kabartma tozu,vanilyayı karıştırdık.Yumurta ile şekeri çırpınca unlu karışıma ilave ettik.Yağlanmış unlanmış tepsiye döktük.180 derecede 25 dakika pişirdik............Soğuyunca ikiye kesip süt ile ıslattık...........Bu aşama da Eda yanımdaydı..........

KREMASI:

-Yarım litre süt

-4 Yemek kaşığı şeker

-5 Yemek kaşığı un

-1 Vanilya 

.................Tüm malzemeyi-vanilya hariç- karıştırıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirdim.Vanilyayı en son ilave ederek ateşten alıp soğumaya bıraktım.Bu aşamada Eda başka tarif araştırıyordu.............

-1 Paket krem şantiyi 1.5 su bardağı süt ile çırpıp buzdolabına kaldırdım.Krema soğuyunca kremaya ilave ettim.

.................pandispanyayı ikiye bölmüş vaziyette bırakmıştık.Hemen kreması ile buluşturup pastamızı tamamladım.Üzerini böğürtlen ---ÜZERİ İÇİN:BÖĞÜRTLEN BAHÇEDEN TOPLANDI--- ile süsleme işi Eda ya kaldı........

ZONGULDAK TAKİ PROFİTEROLÜMÜZ:D

Alaplı daki lezzetler ile devam edelim.Gezim ile ilgili notlara önümüzde ki günlerde devam edeceğim.Sevgiyle kalın arkadaşlarım...........

-

..........Güneş, ışık ve sıcağından başkalarını faydalandırmak için kendine yalvarılmasını beklemez. Sen de güneş gibi ol, beklenilen iyiliği istenilmeden yap. (Epictetos ).........

EKLER HAMURU HAZIRLANMASI:

• 100 Gram margarin
• 2 su bardağı su
• 2.5 su bardağı un
• 1Tutam tuz
• 1 tutam şeker
• 5 yumurta

KREMA:

• 2.5 su bardağı süt
• 7 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti(1,5 çay bardağı süt ile)

ÜZERİ İÇİN :ÇİKOLATA SOSU..

YAPILIŞI:
  2 su bardağı su ile 100 gr margarini eritiyoruz.Margarin eriyince içine unu ilave edip unun kokusu gidinceye  kavuruyoruz.atşten aldıktan sonra iyice soğuyuncaya kadar bekliyoruz.Orta boy bir tencereye 2.5 su bardağı sütü ,7 yemek kaşığı şekeri ve 3 yemek kaşığı unu ilave ettiktensonra  orta ateşte kaynayana kadar karıştırıyoruz.kaynamaya  başladıktan sonra kısık ateşte 1-2 dk.daha pişiriyoruz. hamurumuz soğuduktan sonra 5   yunurtayı tek tek iyice hamura yediriyoruz. Yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp diziyoruz.200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.Krem şantiyi 1 ,5 çay bardağı süt ile çırpıyoruz ve daha sonra kremamızın içine döküp karıştırıyoruz. Profiterollerimizi fırında çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra ortadan kesip kremamızı ile dolduruyoruz.hepsini bitirdikten sonra üzerine sıcak çikolata sosunu döküyoruz.Buz dolabında yaklaşık yarım saat kadar dinlendiriyoruz.Ve servise hazır :)
AFİYET OLSUN....
NOT: 1 tariflik ten 30 tane çıkıyor ceviz büyüklüğünde olunca ..