DUT YAPRAĞI SARMASI

Arşivimi karıştırırken bu tarifimi unuttuğumu fark ettim.2010 yılının yazında annem de-Ceylan köy-kardeşim ,Fitnat abla ben yapmıştık.Ben dut yaprağı da denemek istiyorum diye tutturunca Fitnat abla hemen toplamıştı.Ogünleri hatırlayınca  kardeşimin kayın validesi aklıma geldi.hüzünlendim.2011 yılı ağustos ayında vefat etti.Allah rahmet eylesin.mekanı cennet olsun.O yaz annem de beraberdik.son görüşmemizmiş ,bize ne çok kızmıştı.bir sürü yaprak varken dut yaprağı .da topladık diye..güzel bir tatildi.ilk defa o zaman tattım dut yaprağından sarmayı .biz beğendik hafif bir ekşim silik vardı tadında.diğer yaprakların yanında yendi bitti.
GEREKLİ MALZEMELER:

-500 Gram dut yaprağı
-2 Su bardağı pirinç
-2 Büyük boy soğan
-Yarım demet dereotu
-Yarım demet maydanoz
-10 Yemek kaşığı zeytinyağı
-2 Yemek kaşığı şam fıstığı
-2 Yemek kaşığı kuş üzümü
-Tuz
-Karabiber
-Nane
-Kimyon
-1 Yemek kaşığı salça
-1 Tatlı kaşığı toz şeker
İÇ HARCIN HAZIRLANMASI:
Bol su ile pirinçlerimizi yıkayalım.Sırasıyla soğanı ekleyelim.kavuralım.Ardından kuş üzümü,çam fıstığını ilave edelim.kavurmaya devam edelimSalçasını vebaharatlarını ilave edelim.Üzerine çıkacak kadar su ilave edelim.Suyunu çekene kadar pişirelim.Tuzunuda ekledikten sonra dereotu ve maydanozu ekleyip ateşten alalım.soğumaya bırakalım.

YAPILIŞI: !.Yapraklarımızı yıkadıktan sonra  tencereye alalım..Kaynamaya başlayınca- bir iki taşım taşım kaynayınca ,o sırada yeşil suyunu bırakmaya başlar-yaprakları içinden alıp temiz suda yıkayalım yeşil suyunu iyice akıtması için. Soğuyan harcımız ile asma yaprağı sarar gibi sarıp tencereye dizelim.Üzerini geçecek kadar su ilave ederek pişirelim.Pişmediğini fark edersek tekrar su ilave edebiliriz.

Üzeri için :Sarımsaklı yoğurt