TATAR BÖREĞİ

 Hayırlı cumalar arkadaşlar...Bir haftadır grip ile boğuşuyorum.Tam gribi yendim derken ,tekrar yeniliyorum.Güneşli hava bile içimi ısıtmaya yetmiyor.Karamsar bir tablo çiziyorum.Umarım sizin keyfiniz yerindedir.Güzel bir hafta sonu geçirmenizi diliyorum.Tarifime geçmeden önce beğendiğim sözü de eklemeden duramadım.............................

İnsanlar yanlış yapabilirler , yalnız büyük insanlar yanlışlarını anlarlar. -F.Von Kotzebue

.............................................................

 TATAR BÖREĞİ

MALZEMELER:

500 gram un,

1 yumurta,

2 çorba kaşığı çiçek yağı,

250 gram kıyma,

400 gram yoğurt,

1 baş soğan, yarım demet mayda­noz,

kırmızıbiber, karabiber, tuz, su,

1 çorba kaşığı zeytinyağı,

kuru nane.

YAPILIŞI:

Un, hamur tahtasına eli. Ortası “havuz” gibi açılır. İçine yumurta kırılır, tuz konur. Biraz su döküldükten sonra iyice yoğrulur. Üstüne nemli bez örtüldükten sonra yarım saat dinlendirilir.Sonra, ince açılır. küçük kareler ha­linde kesilir.Kıyma, çentilmiş soğan, kıyılmış maydanoz, biberler, tuz karıştırılır. Yağ ilave edildikten sonra kavrulur Her bir karenin ortasına bu karışımdan konur. Sonra, her biri “üçgen” şeklinde kapatılır. Tencereye bol su, tuz ve zeytinyağı konur.Su kaynayınca, üçgenler içine atılır. 20 dakika kadar haşlanır.Haşlanan börekler delikli kepçe ile alınıp tabaklara konur.Böreklerin üstüne iyice ezilmiş yoğurt dökülür.

Üzerlerine, nane ve kırmızıbiber karıştırılmış yağ gezdirilir. Servis yapılır.AFİYET OLSUN...........................